Roz Djerbi s školjkami

Roz Djerbi s školjkami

Opis

Priprava:

Školjke operemo v veliko vode in odstranimo odprte. Koriander drobno nasekljamo.

Pretlačimo česen za harisso. Harisso pomešamo s poprom,  tri četrt koriandra, s česnom, kurkumo, paradižnikovim pirejem in soljo.

 

Mlado čebulo narežemo na obročke. Riž pomešamo z grahom, meto, začimbno pasto in mlado čebulo. Riž z zelišči kuhamo pol ure v kuhalniku za riž s pokrovom. Dodamo školjke, potresemo s preostalim koriandrom in z nekaj soli. Riž znova pokuhamo v sopari s pokrovom v približno 5 minutah, da se školjke odprejo.


Priprava:

Školjke operemo v veliko vode in odstranimo odprte. Koriander drobno nasekljamo.

Pretlačimo česen za harisso. Harisso pomešamo s poprom,  tri četrt koriandra, s česnom, kurkumo, paradižnikovim pirejem in soljo.

 

Mlado čebulo narežemo na obročke. Riž pomešamo z grahom, meto, začimbno pasto in mlado čebulo. Riž z zelišči kuhamo pol ure v kuhalniku za riž s pokrovom. Dodamo školjke, potresemo s preostalim koriandrom in z nekaj soli. Riž znova pokuhamo v sopari s pokrovom v približno 5 minutah, da se školjke odprejo.

sestavine

Sestavine:

  • 1 kg školjk (denimo ladink ali majhnih klapavic)
  • 1 šopek koriandra
  • 6 strokov česna
  • 1 žlička kurkume
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 1 šopek mlade čebule
  • 400 g riža basmati
  • 300 g graha
  • 1 žlica suhe mete
  • 2 žlici harisse
  • sol
  • sveže mleti poper

Sorodni recepti