Opis
Priprava:
1. Prepelicam odstranimo kosti in jih skozi prsno kost prerežemo na dva kosa.
2. Meso položimo v skledo in ga polijemo z oljčnim oljem in potresemo z limoninimi in lovorjevimi listi ter zrni popra. Premešamo.
3. V suhi ponvi za minuto ali dve popražimo sezam, mleti kumin in sol. Mešanico stresemo v skledico.
4. V isto ponev na močnejšem ognju položimo prepelice s kožo navzdol. Pritisnemo jih z velikim loncem z vodo, da se koža dobro speče. Prepelice pečemo po pet minut na vsaki strani.
5. Pečene prepelice postrežemo s kuminovo soljo in z rezinami limone ali jih potresemo z limoninim listjem.
sestavine
- 6 prepelic po 200 g
- 2 žlici oljčnega olja
- poper v zrnu
- 1 žlica sezama
- 2 žlički mlete kumine
- listje limone
- sol
- limona
