Priprava:

Limono olupimo in lupino nasekljamo. Drobno nasekljamo šopek komarčka in strok česna.

Postrv nadevamo z nasekljano dišavnico, česnom in limonino lupino.

Paradižnike in blitvo nasekljamo ter pomešamo s kančkom oljčnega olja in sokom polovice limone, začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.

Odrežemo kos papirja za peko, ki je dvakrat daljši od postrvi.

Po papirju za peko razporedimo zelenjavo, na vrh položimo postrv, dodamo kanček oljčnega olja, začinimo s soljo in poprom ter dodamo nekaj svežega komarčka.

Vse zavijemo tako, da zložimo in zapremo tri strani papirja za peko s kovinskimi sponkami.

Skozi odprto stran na postrv z žlico zlijemo kanček belega vina in zapremo še to stran.

Položimo na pekač in kuhamo v pečici pri 200° C približno 15 do 20 minut, odvisno od velikosti ribe.

Raztrgamo in odpremo papir ter takoj postrežemo.