Polenovka Tibornas

Polenovka Tibornas

Opis

Priprava:

Šest čebul narežemo na polmesece, stremo deset strokov česna, narežemo čili in rdečo papriko ter vse streseno v skledo z 20 izkoščičenimi olivami, dvema vejicama timijana in nekaj rožmarina. Dodamo nasekljan kodrolistni peteršilj, nasekljan šopek koriandra in tri lovorove liste. Začinimo z grobo soljo in tremi ščepci mlete paprike. Dobro premešamo, da čebula spusti vodo. Mešanico razporedimo na pekač. Povrh damo polenovko in prelijemo s tremi decilitri oljčnega olja. Vse pokrijemo z aluminijasto folijo in dam v krušno peč za 15 minut.

Kruh narežemo na dva centimetra debele rezine, jih pokapamo z oljčnim oljem ter začinimo z grobo soljo. S kruhom obložimo polenovko in v pečici pečemo še pet minut.

Na krožnik damo najprej rezino popečenega kruha, nato zelenjavo in ribo. Osem jajc kuhamo štiri minute v vreli vodi, ki smo jo malce solili, da bodo jajca na sredi ostala malce mehka. Jed okrasimo s kuhanimi jajci, sesekljanim drobnjakom in sveže mletim črnim poprom. 


sestavine

  • 4 debeli fileti polenovke
  • 1 rdeča paprika
  • 6 čebul
  • 1 čili
  • 1 šopek kodrolistnega peteršilja
  • 1 šopek koriandra
  • 2 vejici timijana
  • 1 vejica rožmarina
  • 3 lovorovi listi
  • 8 jajc
  • sol
  • mleta paprika
  • 4 dl oljčnega olja

Sorodni recepti