Opis
Priprava:
1. Piščanca prerežemo na pol.
2. Zelenjavo narežemo na velike kocke, ki jih položimo v posodo za peko.
3. Drobno nasekljamo rožmarin in ga pomešamo z oljčnim oljem.
4. Rožmarinovo mešanico dobro vtremo pod piščančevo kožo.
5. Piščanca položimo na zelenjavo in dodamo malo vode.
6. Posodo prekrijemo s folijo in pečemo 40 minut na 180 stopinjah v pečici, ki smo jo že segreli.
7. Po 40 minutah odstranimo folijo in pečemo še 10 minut.
Omaka:
1. Olupimo paradižnik in odstranimo semena.
2. V posodo dodamo vodo.
3. Dodamo še paradižnik, česen, paradižnikov koncentrat, lovorova lista, črni poper v zrnu, sladkor, pekočo papriko in kuhamo 30 minut.
4. S paličnim mešalnikom pripravimo pire.
5. Piščanca in zelenjavo položimo na krožnik in ju postrežemo s paradižnikovo omako.
Priloga: Pečen krompir z muškatnim oreščkom
sestavine
- 1 cel piščanec (2 kosa)
- 2 korenčka
- 2 čebuli
- 2 krompirja
- 2 vejici zelene
- 4 ščepci svežega rožmarina
Pekoča paradižnikova omaka
- 8 paradižnikov
- 3 žlice paradižnikovega koncentrata
- 3 stroki česna
- 1 žlička sladkorja v prahu
- 2 lovorova lista
- 1 žlička črnega popra v zrnu
- 1 žlica mlete pekoče paprike
