Piščanec v bešamelu in baziliknem pestu

Piščanec v bešamelu in baziliknem pestu

Opis

Priprava:

1. Piščanca skuhamo v osnovi, narežemo na kose in pustimo ob strani.

2. V posodi za omake segrejemo mleko, dodamo žbici, čebulo, lovorov list in prekuhamo.

3. V ponvi popražimo moko in maslo ter pripravimo prežganje.

4. Ko mleko zavre, odstranimo čebulo in lovorov list, dodamo prežganje in s hitrim mešanjem pripravimo omako.

5. Polovico pripravljenega bešamela zlijemo v pekač in dodamo piščanca.

6. Drugo polovico bešamela prelijemo po piščancu, ga potresemo s parmezanom in pečemo v pečici, dokler se zgornji sloj ne zapeče.

7. V multipraktik damo svežo baziliko, česen, pinjole in parmezan ter naredimo pesto tako, da dodajamo oljčno olje.

8. Piščanca položimo na pladenj za postrežbo, prelijemo s pestom in postrežemo.

Priloga: Krompirjeva solata z beluši

sestavine

  • 2 kosa piščančjih prsi
  • 8 kozarcev zelenjavne osnove
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička črnega popra

Za pesto

  • 1 vejica sveže bazilike
  • 2 stroka česna
  • 4 pinjole
  • 1 kozarec naribanega parmezana
  • 0.25 skodelice oljčnega olja

Za bešamel

  • 3 kozarci mleka
  • 2 kozarca moke
  • 1 čebula
  • 2 nageljnovi žbici
  • 1 lovorov list
  • 2 žlici masla

Sorodni recepti