Piščančja obara z grenivko in kuskusom
Recept je iz: Nadiya Hussain
Vsestranska Nadiya, ki je poleg vseh vlog v življenju tudi izjemna chefinja, nam je pripravila izvrstno okusnih, zanimivih in sočnih družinskih receptov z enostavnimi sestavinami. Vabljeni k pripravi!
sestavine
- ZA OBARO:
- 1 kg piščančjih stegen brez kože, narezanih na kocke
- 1 žlička zmete kurkume
- 4 žlice oljčnega olja in še malo zraven
- 3 na drobno nasekljani stroki česna
- 1 na drobno nasekljana čebula
- 1 žlička soli
- 2 žlički mletega kumina
- 1 žlička čilijevih kosmičev
- ½ žličke mlete kurkume
- 1 velika grenivka, sok in lupina
- 500 ml vroče vode
- 2 žlici koruznega škroba, zmešanega z 2 žlicama vode
- pest na drobno nasekljanega svežega peteršilja
- ZA KUSKUS:
- 400 g kuskusa
- 1 žlička soli
- 2 žlici nesoljenega masla
- 550 ml vrele vode
Priprava
- 1. Piščanca dajte v skledo, dodajte pol žličke kurkume in premešajte, da bo piščanec povsem prekrit. Veliko kozico dajte na srednji do močen ogenj in dodajte olje. Piščanca popecite v več delih, da bo pečen in rjav po robovih. Dajte ga nazaj v skledo in postavite na stran.
- 2. V kozico dodajte še kakšno žlico oljčnega olja. Dodajte še česen, čebulo in sol ter kuhajte, da se čebula zmehča – to lahko traja 10–15 minut.
- 3. Zdaj dodajte kumin, čilijeve kosmiče in še pol žličke kurkume. Nekaj minut kuhajte.
- 4. Dodajte približno 150 ml soka grenivke in lupinico ter popečenega piščanca. Premešajte in dodajte odmerjeno vročo vodo.
- 5. V mešanico z vodo vmešajte še koruzni škrob, potem pa pokrijte kozico in kuhajte 30 minut.
- 6. Kuskus dajte v skledo, vmešajte sol in na vrh dodajte še maslo. Dolijte vrelo vodo, dokler ne sega približno 1 cm nad kuskus. Pokrijte in dajte na stran, da bo kuskus vpil vodo.
- 7. Ko je piščančja obara kuhana, jo odstavite z ognja in dodajte peteršilj. Postrezite s kuskusom.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Adam Liaw
Sarawaška laksa
Recepti Nico Reynolds
Marinirana piščanec in cvetača
Recepti Nico Reynolds
Piščančji kari na žaru po karibsko
Recepti Nico Reynolds
Pečeni piščanec z limono in začimbami
Recepti Mary Berry
Pečena piščanca z gratiniranim krompirjem
Recepti Donal Skehan
Piščanec z mangovo salso
Recepti Lora in Stoyan
Piščanec z jogurtovo omako
Recepti Lora in Stoyan
Piščančje prsi iz ponve in kremasta koruza
Recepti Lora in Stoyan
Kabuli pulao
Recepti Rudolph van Veen
Čapati s piščancem