Opis
Način priprave:
1. Želatino namakamo v vodi 5 minut. Začimbe drobno narežemo.
2. V kozici segrejemo belo vino, dodamo odcejeno želatino in mešamo, dokler se ne stopi. Dodamo narezane začimbe in izcedimo limonov sok. Mešanico prelijemo v plitvo pravokotno posodo. Žele damo v hladilnik, da se strdi.
3. Drobno narežemo čebulo in papriko. Popražimo ju na oljčnem olju. Dodamo sladkor in malo vode ter pustimo, da mešanica zavre.
4. V skledo damo tanek kos govedine. Čezenj damo rezino pršuta. Zavijemo.
5. Marmelado iz paprik postrežemo kot osnovo. Čeznjo damo mesne zavitke. Na vrh postavimo pravokotni zeleni žele.
sestavine
- 200 g govedine
- 100 g pršuta
Za žele
- 4 lističi želatine
- 6 vejic peteršilja
- 6 šopkov mete
- 4 vejice rožmarina
- 500 ml belega vina
- sok polovice limone
Za marmelado iz paprik
- glavica čebule
- 1 rdeča paprika
- oljčno olje
- žlička sladkorja
- sol
- poper
- žlica ingverjevega sirupa
