Pikantni čufti s pečeno zelenjavo in bulgurjem
Recept je iz: Andy McDonald

Čufti so odlična izbira za kosilo doma ali v pisarni.
sestavine
- jagnjetina (ali mleto mešano meso)
- ZA BULGUR:
- 150 g bulgurja
- 150 ml jušne osnove
- oljčno olje
- 0.5 šopka sveže mete
- 0.5 šopka peteršilja
- 0.5 šopka koriandra
- 250 g češnjevega paradižnika
- 0.5 limone
- sol
- poper
- strok česna
- krušne drobtine
- jogurt
Priprava
- 1. Bulgur damo v skledo. Zalijemo ga z vročo jušno osnovo, dodamo nekaj oljčnega olja in pokrijemo s krožnikom. Pustimo počivati 15 minut.
- 2. Začimbe na drobno nasekljamo. Paradižnik češnjevec prerežemo na polovice. Dodamo ga v bulgur. Naribamo lupino in izcedimo sol pol limone. Posolimo in popopramo, dodamo tudi oljčno olje. Premešamo.
- 3. Zelenjavo narežemo na grobe kose, brez česna, in damo v pekač. Čez nadrobimo timijan in dodamo stroke česna. Posolimo, popopramo in dodamo oljčno olje. Premešamo in pečemo 50 minut pri 200 stopinjah.
- 4. Jagnjetino lahko nadomestimo s pol svinjine in pol teletine. Mleto meso damo v skledo in dodamo začimbe, jajca in krušne drobtine. Posolimo in popopramo ter pregnetemo. Izdelamo podolgovate čufte in jih razvrstimo v namaščen pekač. Pečemo jih 15 minut v predhodno segreti pečici.
- 5. Pikantne čufte postrežemo s prilogo iz bulgurja in pečene zelenjave. Zalijemo z začinjenim jogurtom.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Luca Ciano
Ocvrtki iz pršuta in rikote z mandljevo skorjo
Recepti Luca Ciano
Bresaola s sirom feta in pestom iz rukole
Recepti Marcus Wareing
Sendviči z zrezkom in marmelado s slanino
Recepti Lora in Stoyan
Jajca z vinsko omako
Recepti Nico Reynolds
Nadev
Recepti Filipa Gomes
Krona iz ovčetine z rižem in suhim sadjem
Recepti Luke Nguyen
Cmoki s kozicami in svinjino (mi sui cao)
Recepti Nenad Veljković
Telečji biftek s kavo in z gobami šitake
Recepti Mark Moriarty
Skandinavske mesne kroglice
Recepti Donal Skehan
Mesne kroglice s kremno gorčično omako