Opis

Način priprave:

1. Bulgur damo v skledo. Zalijemo ga z vročo jušno osnovo, dodamo nekaj oljčnega olja in pokrijemo s krožnikom. Pustimo počivati 15 minut.

2. Začimbe na drobno nasekljamo. Paradižnik češnjevec prerežemo na polovice. Dodamo ga v bulgur. Naribamo lupino in izcedimo sol pol limone. Posolimo in popopramo, dodamo tudi oljčno olje. Premešamo.

3. Zelenjavo narežemo na grobe kose, brez česna, in damo v pekač. Čez nadrobimo timijan in dodamo stroke česna. Posolimo, popopramo in dodamo oljčno olje. Premešamo in pečemo 50 minut pri 200 stopinjah.

4. Jagnjetino lahko nadomestimo s pol svinjine in pol teletine. Mleto meso damo v skledo in dodamo začimbe, jajca in krušne drobtine. Posolimo in popopramo ter pregnetemo. Izdelamo podolgovate čufte in jih razvrstimo v namaščen pekač. Pečemo jih 15 minut v predhodno segreti pečici.

5. Pikantne čufte postrežemo s prilogo iz bulgurja in pečene zelenjave. Zalijemo z začinjenim jogurtom.