Pečenka Štefani

Recept je iz: Lora in Stoyan

Pečenka Štefani

Če še niste pripravili pečenke Štefani, vam bo ta klasični recept pomagal.

sestavine

  • ZA NADEV:
  • 270 g mlete govedine
  • 270 g mlete svinjine
  • 50–70 ml svežega mleka
  • 2 rezini kruha
  • 1 majhna čebula
  • 1/2 šopka peteršilja
  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • sol in črni poper po okusu
  • ZA NADEV:
  • 2 kuhani jajci
  • 60–70 g kislih kumaric
  • 2 kuhana korenčka
  • ZA PREMAZ IN POSIP:
  • 1 beljak za premaz
  • 60 g sira

Priprava

  • Št. porcij: 4
  • 1. Drobno nasekljajte čebulo. Kruh natrgajte v posodo in ga namočite v mleku.
  • 2. Obe vrsti mesa zmešajte v veliki posodi. Dodajte čebulo, surovo jajce, nasekljani peteršilj, odcejeni kruh, olje, sol in črni poper. Dobro zmešajte in pustite nekaj časa stati.
  • 3. Za nadev olupite trdo kuhani jajci in ju narežite na četrtine.
  • 4. Kisle kumarice in korenje narežite na enakomerne trakce.
  • 5. Četrtino mesne mešanice si razporedite po dlani. Dve četrtini jajca, nekaj rezin kumaric in korenja položite gor in previdno oblikujte pečenko. Preostale tri pečenke oblikujte na isti način.
  • 6. Rahlo jih premažite s stepenim beljakom, položite jih v cvrtnik ali na pekač in posujte z naribanim sirom. Pecite na 180°C 10–15 minut v cvrtniku ali v segreti pečici na 180°C 45–50 minut.

Sorodni recepti

Poglej vse