Pečena nadevana zelena

Recept je iz: Donal Skehan

Pečena nadevana zelena
Priprava:

Stebli zelene operemo in jima odstranimo liste, ki jih ne zavržemo. Z njimi lahko okrasimo dokončano jed.

Stebli zelene na hitro blanširamo v vreli vodi in damo na stran, da se ohladita.

Vse sestavine za nadev pomešamo.

Nadevamo stebli zelene.

Nadevani stebli zelene potresemo z moko, potopimo v mešanico jajc, mleka, limoninega soka in ščepca soli. Postopek dvakrat ponovimo, da dobimo hrustljavo oblogo.

Nadevani stebli zelene cvremo v rastlinskem olju, dokler ne dobimo zlate in hrustljave obloge.

Odcedimo na papirnati brisači in stebli prerežemo na pol.

Na dno pekača damo malce pasiranega paradižnika in žlico vode ter nanj postavimo polovice zelene z nadevano stranjo navzgor.

Prelijemo s preostalim pasiranim paradižnikom in bešamelom.

Pečemo v predhodno segreti pečici pri 170 °C 30 minut oziroma dokler bešamel ne pozlati.

Pri postrežbi potresemo s parmezanom in okrasimo z listi zelene.

 

 


sestavine

  • 2 stebli zelene 4 žlice moke za paniranje zelene 2 jajci malce mleka malce limoninega soka 1 ščepec soli 0.5 l rastlinskega olja za cvrtje 400 g pasiranega paradižnika 200 g bešamela nariban parmezanZa nadev450 g mletega mesa iz surovih klobas 2 pesti krušnih drobtin 2 žlici naribanega parmezana 1 jajce 1 ščepec cimeta nasekljan peteršilj 1 ščepec sladkorja

Priprava

    Sorodni recepti

    Poglej vse