Paradižnikova solata s sirovim moussom
Recept je iz: Lora in Stoyan
Paradižnikova solata s sirovim moussom
sestavine
- 800 g mešanega paradižnika (roza, rdeči, črni)
- 1 rdeča čebula
- 100 g oliv kalamata
- 50 ml olivnega olja
- 30 ml balzamičnega kisa
- 1/4 šopa drobnjaka
- sol po okusu
- orehi za posip
- Za mousse:
- 1/2 čž želatine
- 200 g sira
- 100 ml smetane za stepanje
- 1 strok česna
- 2 vejici timijana
- sol in beli poper po okusu
Priprava
- Za mousse raztopite želatino v 30 ml hladne vode. Naribajte sir na velikih luknjah.
- Smetano zagrejte s sirom in mešajte, da se raztopi.
- Dodajte želatino, odstavite in spasirajte. 30 minut naj se strjuje v hladilniku. Ko se ohladi na sobno temperaturo, stepite s metlico.
- Začinite s česnovo pasto s ščepcem soli, timijanom in belim poprom.
- Za solato paradižnik narežite na različno velike kose. Rdečo čebulo narežite na polmesece. Vse zmešajte v večji skledi. Dodajte nasekljan drobnjak. Začinite z balzamičnim kisom, olivnim oljem in soljo.
- Paradižnikovo solato postrezite na krožniku, dodajte olive, nabrizgajte mousse in posujte z nasekljanimi orehi. Dodate lahko tudi šopek drobnjaka.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Jolanta (Joli) Delibozova
Solata s poširanimi jajci
Recepti Sara La Fountain
Solata iz špinače in endivije s slanino
Recepti Jolanta (Joli) Delibozova
Korenčkova solata z ingverjem
Recepti Rachel Allen
Solata s pečeno muškatno bučo in kruhki
Recepti Skutin sufle z mariniranimi agrumi in karamelno omako
Recepti Antonio in Gennaro
Solata z bresaolo
Recepti Gabriele Sponza
Solata caprese s koromačem
Recepti Gabriele Sponza
Solata roka
Recepti Nadia in Merijn
Tople maroške solate
Recepti Donna Hay
Solata iz popečenih paradižnikov