Paradižnikova solata s kremnim sirom in olivno tapenado

Recept je iz: Lora in Stoyan

Paradižnikova solata s kremnim sirom in olivno tapenado

V sezoni paradižnika pripravite to solato. Kremen doma narejen sir in tapenada iz zelenih oliv se dobro prilegata sladkemu zrelemu paradižniku.

sestavine

  • 600–800 g mešanega paradižnika
  • 50 ml olivnega olja za pokapanje
  • sol po okusu
  • listi bazilike za okras
  • ZA KREMNI SIR:
  • 800 ml polnomastnega mleka
  • 400 ml polnomastne smetane (35 % maščobe)
  • 2 žlici belega vinskega kisa
  • 2–3 ščepi soli
  • ZA TAPENADO:
  • 150 g zelenih oliv (brez koščic)
  • 2 stroka česna
  • 2 fileja inčunov
  • 30 g kaper
  • 50 ml hladno stiskanega olivnega olja
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 1/2 žličke suhega origana

Priprava

  • Št. porcij: 4
  • 1. Za kremni sir zavrite smetano in mleko z 2–3 ščepi soli v primerni kozici. Dodajte 1–2 žlici kisa in pustite, da se sesiri. Premešajte in precedite skozi blago.
  • 2. Vse skupaj naj se 15 minut hladi. Odcejeno zmiksajte in počasi dodajajte sirotko, da nastane krema. Naj se popolnoma ohladi.
  • 3. Za tapenado zmiksajte inčune, olive, kapre, nasekljan česen, kis, origano in olivno olje.
  • 4. Grobo narežite paradižnik in ga naoljite ter solite.
  • 5. Paradižnik postrezite s kremnim sirom in tapenado. Okrasite z listi bazilike.

Sorodni recepti

Poglej vse