Okrašeni piškoti z luknjo

Recept je iz: Martha Stewart

Kuhanje je odličen način za preživljanje časa z družino, poleg tega pa je lahko še posebej navdušujoče, če pripravite jed po receptu ene in edine Marthe Stewart. Skuhajte si nekaj odličnega in že sam občutek ob kuhanju bo odličen, kaj šele ob pokušanju :)

sestavine

  • SLADKORNI PIŠKOTI:
  • 2 skodelici gladke moke, plus za pomokanje
  • 1/4 žličke soli
  • 1/4 žličke pecilni prašek
  • 110 g nesoljenega masla, sobne temperature
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka
  • 1 veliko jajce, sobne temperature
  • naribana lupina 1 pomaranče
  • 2 žlici vinjaka
  • GLAZURA:
  • 2 skodelici sladkorja v prahu, presejanega, plus po potrebi
  • 1 veliko jajce
  • 1 do 2 žlički limonovega soka
  • Posip (po želji)
  • Kandiran ingver, narezan
  • Kandirani citrusi, narezani
  • pistacije (po možnosti sicilijanske), narezane
  • Sladkorno užitno cvetje, vrtnice, vijolice

Priprava

  • 1. Sladkorni piškoti: V skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek. V skledi mešalnika s ploskim nastavkom stepite maslo, sladkor in vaniljo na srednji hitrosti, da postane penasto. Vmešajte jajce, lupino pomaranče in vinjak, da se dobro poveže. Dodajte suhe sestavine in mešajte na nizki hitrosti, da se poveže. Na pomokani površini oblikujte v krog, zavijte in v hladilniku hladite vsaj 45 minut ali čez noč.
  • 2. Pečico zagrejte na 170 stopinj. Obložite dva pekača s peki papirjem. Na pomokanem pultu razvaljajte testo na 6 mm debeline. Izrežite piškote z 9-centimetrskim modelom. Z 2,5-centimetrskim modelom izrežite luknje. Ostanke še enkrat razvaljajte (dobite 16 piškotov). Prestavite jih na pekač 2 cm narazen. Hladite jih vsaj eno uro. Pecite, da se strdijo in zlato zapečejo, kakšnih 15 ali 20 minut. Prestavite na žičnato podlago in ohladite.
  • 3. Glazura: Zmešajte sladkor v prahu, beljak in žličko limonovega soka do gladkega. Po potrebi dodajte še eno žličko limonovega soka. Glazura naj bo tekoča, a ne pregosta, ker bo stekla s piškota. Glazura lahko čaka na sobni temperaturi, pokrita s folijo tudi dva dni ali v hladilniku 3 dni. Pred uporabo zagrejte na sobno temperaturo.
  • 4. Vsak piškot pomočite z zgornjo stranjo v glazuro, odvečna pa naj odteče. Če glazura teče čez rob, je preredka in dodajte več sladkorja žlico po žlico. Če je glazura pregosta, dodajte vodo žličko po žličko. Prestavite na žično podlago ali peki papir. Preden se glazura posuši, jo po želji posujte s posipi. Na sobni temperaturi naj se popolnoma posuši, kar traja vsaj dve uri. Piškote lahko shranite v posodi, ki tesni, čez noč na sobni temperaturi.

Sorodni recepti

Poglej vse