Nadevana jajca s tremi vrstami mesa

sestavine

  • rastlinsko olje za cvrtje
  • 5 velikih jajc
  • 200 g govejega mletega mesa
  • 200 g telečjega mletega mesa
  • 2 svinjski klobasi brez ovoja
  • ½ šopka drobno nasekljanega drobnjaka
  • ½ šopka drobno nasekljanega peteršilja
  • 1 rdeč čili, nasekljan in brez semen
  • 1-2 stroka česna, spasirana
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička mletega črnega popra
  • 1 žlička worcestershirske omake
  • 1 skodelica bele moke
  • 1 žlica črnega sezama
  • 1 skodelica drobtin panko
  • 2 žlici marmelade iz slanine za okras
  • 1 žlica majoneze za okras
  • ½ skodelice skuhanega graha
  • 1 žlica svežega limonovega soka

Priprava

  • V kozico dajte jajca in jih prelijte z mrzlo vodo. Kuhajte 4-7 minut, potem pa jih prestavite v skledo z mrzlo vodo. Ko se jajca dovolj ohladijo, jih previdno olupite.
  • Z nožem previdno zarežite v klobasi po dolžini. Olupite in meso preložite v skledo. Dodajte obe vrsti mletega mesa. Dodajte zelišča, čili, česen, sol, poper in omako. Pregnetite z rokami.
  • Maso razdelite na tri dele. Eno tretjino oblikujte v kroglico. Sploščite jo, na sredino postavite olupljeno jajce in ga nežno ovijte z mesom, da se jajca ne bo videlo. Plast mesa okoli jajca naj bo debela približno centimeter. Kroglico pogladite med rokami in ponovite s preostalima jajcema. Za par minut jih dajte v hladilnik, da se strdijo.
  • Pripravite si tri sklede. V eni bo moka, v drugi razžvrkljani jajci in v tretji panko s sezamom. Jajca povaljajte v moki, jih pomočite v jajca in na koncu povaljajte v drobtinah panko. Pazite, da bodo enakomerno prekrita. Potem jajca še enkrat pomočite v jajca in povaljajte v drobtinah.
  • Jajca previdno položite v olje, segreto na 170*C. V olju jih nežno obračajte, skorjica mora biti lepe zlate barve. Odcedite na kuhinjskih brisačkah in posolite.
  • Za postrežbo zmešajte marmelado in majonezo. Na sredino sklede položite žlico mešanice, ki bo kot podlaga za jajce. Postrezite z grahom, ki ga začinite z žlico ekstra deviškega oljčnega olja, soljo, poprom in limono.

Sorodni recepti

Poglej vse