MOUSSE S KUHANIM KONDENZIRANIM MLEKOM, KARAMELIZIRANO BANANO IN SLANIMI ARAŠIDI

MOUSSE S KUHANIM KONDENZIRANIM MLEKOM, KARAMELIZIRANO BANANO IN SLANIMI ARAŠIDI

Opis

MOUSSE S KUHANIM KONDENZIRANIM MLEKOM, KARAMELIZIRANO BANANO IN SLANIMI ARAŠIDI

Priprava

Mousse iz kondenziranega mleka:

  1. Za mousse stepite 3 rumenjake s 15 g sladkorja.
  2. Dodajte konzervo kuhanega kondenziranega mleka. Dobro premešajte.
  3. Namočite 2 lističa želatine v vodi z ledom.
  4. Lističa namočite v 10 ml konjaka in dajte v mikrovalovno pečico za 30 sekund na 800 W.
  5. Želatino vmešajte v manjšo količino moussa in jo pomešano dodajte celotni masi.
  6. Dodajte 250 g stepene smetane. Mousse premaknite v steklen pekač in ga dajte v hladilnik, prekritega s plastično folijo.
  7. Karamelizirajte tri banane, razrezane na kose, v ponvi s 50 g stopljenega masla in 25 g sladkorja.
  8. Dodajte malo soka pomaranče in limone. Banane obrnite in jih spet prelijte s sokom.

 

Slani arašidi:

  1. Zavrite 25 g sladkorja s 25 ml vode.
  2. Dodajte 100 g praženih arašidov.
  3. Ko so karamelizirani, dodajte ščepec soli.

 

Za konec:

  1. Na mousse položite karamelizirano banano, karamelizirane arašide in malo bananinega soka iz ponve.
  2. Čez mousse naribajte pomarančno lupinico.

sestavine

Mousse s kuhanim kondenziranim mlekom:

  • 3 rumenjaki jajc velikosti L
  • 15 g belega sladkorja
  • 1 konzerva kuhanega kondenziranega mleka (397 g)
  • 2 lističa želatine
  • 10 ml konjaka
  • 250 g smetane s 35 % maščobe

 

Karamelizirana banana:

  • 3 banane
  • 50 g nesoljenega masla
  • 50 g sladkorja (25 g + 25 g)
  • Sok ene pomaranče
  • Soke ene limone

 

Slani arašidi:

  • 25 g sladkorja
  • 25 ml vode
  • 100 g praženih arašidov
  • 10 g nesoljenega masla
  • 5 g solnega cveta

Sorodni recepti