MOUSSE S KUHANIM KONDENZIRANIM MLEKOM, KARAMELIZIRANO BANANO IN SLANIMI ARAŠIDI
Recept je iz: Francisco Moreira
MOUSSE S KUHANIM KONDENZIRANIM MLEKOM, KARAMELIZIRANO BANANO IN SLANIMI ARAŠIDI
sestavine
- Mousse s kuhanim kondenziranim mlekom:
- 3 rumenjaki jajc velikosti L
- 15 g belega sladkorja
- 1 konzerva kuhanega kondenziranega mleka (397 g)
- 2 lističa želatine
- 10 ml konjaka
- 250 g smetane s 35 % maščobe
- Karamelizirana banana:
- 3 banane
- 50 g nesoljenega masla
- 50 g sladkorja (25 g + 25 g)
- Sok ene pomaranče
- Soke ene limone
- Slani arašidi:
- 25 g sladkorja
- 25 ml vode
- 100 g praženih arašidov
- 10 g nesoljenega masla
- 5 g solnega cveta
Priprava
- Mousse iz kondenziranega mleka:
- Za mousse stepite 3 rumenjake s 15 g sladkorja.
- Dodajte konzervo kuhanega kondenziranega mleka. Dobro premešajte.
- Namočite 2 lističa želatine v vodi z ledom.
- Lističa namočite v 10 ml konjaka in dajte v mikrovalovno pečico za 30 sekund na 800 W.
- Želatino vmešajte v manjšo količino moussa in jo pomešano dodajte celotni masi.
- Dodajte 250 g stepene smetane. Mousse premaknite v steklen pekač in ga dajte v hladilnik, prekritega s plastično folijo.
- Karamelizirajte tri banane, razrezane na kose, v ponvi s 50 g stopljenega masla in 25 g sladkorja.
- Dodajte malo soka pomaranče in limone. Banane obrnite in jih spet prelijte s sokom.
- Slani arašidi:
- Zavrite 25 g sladkorja s 25 ml vode.
- Dodajte 100 g praženih arašidov.
- Ko so karamelizirani, dodajte ščepec soli.
- Za konec:
- Na mousse položite karamelizirano banano, karamelizirane arašide in malo bananinega soka iz ponve.
- Čez mousse naribajte pomarančno lupinico.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Marelice s kokosovo glazuro
Recepti Sara La Fountain
Masleni kolački z borovnicami
Recepti Nenad Veljković
Kavni mousse z višnjami
Recepti Rudolph van Veen
Torta ob rojstvu otroka
Recepti Rudolph van Veen
Kolač ob rojstvu otroka
Recepti Rachel Khoo
Črni gozdiček v čokoladnih skledicah
Recepti Rachel Khoo
Brezpastirska pita
Recepti Rachel Khoo
Torta z jagodami in smetano
Recepti Rachel Khoo
Majhne pite z jagodičjem in kremo iz kremnega sira
Recepti Kiran Jethwa
Zvrnjen kolač s kruhovcem