Mladi piščanec z limono in artičokami

Piščanca razkosamo in sploščimo na deski.

Za marinado premešamo vse sestavine, dobro premešamo in jo vtremo v piščanca. Na koncu pokapamo z limoninim sokom.

Pustimo marinirati od 10 minut do dve uri.

Oljčno olje segrejemo v ponvi, ki jo lahko damo v pečico. Vanjo damo piščanca s kožo navzdol in ga pečemo, dokler koža ne porjavi.

Narežemo artičoke. Ne pozabimo jih pokapati z limoninim sokom, da ne potemnijo.

Pečenega piščanca vzamemo iz ponve in ga damo v drugo posodo.

V isti (nepomiti) ponvi prepražimo preostale sestavine, solimo in popramo.

Piščanca vrnemo v ponev in ga damo v pečico za približno 20 minut, da se jed do konca skuha.

Preden postrežemo, potresemo s ščepcem sumaka, nekaj nasekljanega peteršilja in pokapamo z limoninim sokom.