Mini pice s školjkami
Recept je iz: Rudolph van Veen
Verjetno ga že vsi poznate, nizozemskega kuharja in avtorja kuharskih knjig. Govorimo o Rudolphu van Veenu, ki je za vas pripravil obilico sladkih in slanih jedi. Vabljeni k ogledu recepta in samostojni kuhi! Dober tek :)
sestavine
- ZA TESTO:
- 500 g moke
- 300 ml vode
- 7 g suhega kvasa
- 1 žlička suhega origana
- 15 ml oljčnega olja
- 12 g soli
- ZA PARADIŽNIKOVO OMAKO:
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- oljčno olje
- 400 g olupljenih paradižnikov
- 1 žlička suhega origana
- ZA OKRAS:
- 500 g školjk z lupinami
- 1 koromač
- 125 g češnjevih paradižnikov
- oljčno olje
- 3 kroglice mocarele
- 100 g zamrznjenega graha
Priprava
- 1. Za testo moko stresemo na pult, potresemo s soljo in v sredini naredimo jamico. Vanjo zlijemo vodo in oljčno olje ter potresemo s kvasom. Sestavine v jamici premešamo s prsti in postopoma dodajamo moko. Zamesimo gladko testo. Damo ga v namaščeno skledo in pokrijemo s krpo. Pustimo, da na toplem vzhaja 30 minut.
- 2. Za paradižnikovo omako drobno narežemo čebulo in česen ter ju popražimo na žlici ali dveh oljčnega olja. Dodamo olupljene paradižnike iz pločevinke, dodamo tudi sok. Začinimo s soljo, poprom in suhim origanom. Omako kuhamo 5 do 10 minut.
- 3. Koromač narežemo na četrtine. Trdo sredico vsake četrtine odstranimo in koromač narežemo na tanke trakove. Češnjeve paradižnike narežemo na polovice, mocarelo pa na rezine. Školjke dobro operemo pod tekočo vodo.
- 4. Testo vzamemo iz sklede, ga rahlo zamesimo in razdelimo na 6 enakih kep. Vsako kepo razvaljamo v majhen krog in majhne pice postavimo v plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Vsako pico premažemo s paradižnikovo omako. Gor postavimo malo koromača, nekaj rezin mocarele in nekaj češnjevih paradižnikov. Vsako pico pokapamo z oljčnim oljem in jih pečemo v predhodno segreti pečici pri najvišji temperaturi – 250 stopinj, dokler se ne spečejo do konca.
- 5. Pice vzamemo ven in po njih zložimo nekaj školjk z lupinami in malo zamrznjenega graha. Pečemo jih še pet minut.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Jamie Oliver
Pica brez pečice
Recepti Lora in Stoyan
Pica z listnato zelenjavo
Recepti Martha Stewart
Limonova sirna pica
Recepti Rudolph van Veen
Copatek
Recepti John Torode in Lisa Faulkner
Odlična pica po francosko – dve vrsti
Recepti Curtis Stone
Pica iz mesarije in restavracije Gwen
Recepti Silvia Colloca
Debela sicilijanska pica
Recepti Donal Skehan
Pica z govedino bulgogi
Recepti Annabel Langbein
Pissaladiere
Recepti Ljubomir Stanišić
Lignji s sladkim krompirjem