Priprava:

1. Najprej pripravimo mesne kroglice. Čebulo in česen pražimo na vročem olju pet minut, dokler se ne zmehčata in malce porjavita. Po minuti ali dveh dodamo suhi čili. Mleto meso damo v veliko skledo ter ga solimo in popramo. V drugo posodo damo krušne drobtine, ki jih navlažimo z mlekom. Začinimo, nato drobtine in čebulo stresemo k mesu in dobro premešamo. Z rokami oblikujemo kroglice v velikosti žogice za golf. Polagamo jih na malce naoljen krožnik ali pladenj. Damo jih v hladilnik za 30 minut, da se strdijo.

2. V namaščeni ponvi kroglice pečemo 4–5 minut, dokler niso rjave. Pogosto jih obračamo, da se zapečejo na vseh straneh.

3. Dodamo koriandrova semena, kardamom, kurkumo, cimet, suhi čili, limonsko travo in ingver. Pražimo, dokler se ne sprostijo arome, nato zalijemo s kokošjo jušno osnovo in kokosovim mlekom. Pustimo, da zavre. Pokusimo in če je treba, še začinimo. Kuhamo 8–12 minut, dokler se omaka ne zgosti in so kroglice povsem kuhane.

4. Dodamo limonino lupinico in sok ter postrežemo vroče.