Mangova pita z limeto

sestavine

  • 170 g piškotnih drobtin
  • 8 žlic nesoljenega masla, stopljen
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 1/2 žlička kosher ali morske soli
  • 1 velik zrel mango, olupljen in narezan na koščke (1-1½ skodelice)
  • 1/3 skodelice soka limete
  • 3 rumenjaki
  • 400 g sladkanega kondenziranega mleka
  • 1 skodelica smetane za stepanje
  • ¼ skodelice kokosove kreme

Priprava

  • Pečico segrejte na 180 stopinj.
  • V mešalniku zmešajte piškotne drobtine, maslo, ¼ skodelice sladkorja in sol. Mešanico razporedite po 23-cm pekaču za pite, katerega ste predhodno obložili s peki papirjem. Pecite 10 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
  • V mešalniku zmešajte mango in sok limete do gladke mase. Dodajte rumenjake in preostalo ¼ skodelice sladkorja in dobro zmešajte. Ob prižganem mešalniku dodajte še kondenzirano mleko. Mešanico zlijte na ohlajeno pito in pecite 20-25 minut. Ko se ohladi na sobno temperaturo, dajte v hladilnik vsaj eno uro pred serviranjem.
  • Zmešajte kokosovo kremo z 2 žlicama smetane za stepanje. To mešanico in preostalo smetano za stepanje dajte v mešalnik in zmešajte z metlicami. Mešajte toliko časa, da se začnejo delati vrhovi. Pred serviranjem ohladite.
  • Servirajte s stepeno smetano s kokosom.

Sorodni recepti

Poglej vse