Mandljevo pecivo z marelicami, rožno vodo in kardamomom

Mandljevo pecivo z marelicami, rožno vodo in kardamomom

Opis

Priprava:

1. Suhe marelice damo v majhno posodo. Prelijemo jih s hladno vodo in dodamo strte stroke kardamoma. Posodo damo na ogenj, pustimo, da marelice zavrejo in jih kuhamo deset minut. V zadnjih minutah vretja pazimo, da v posodi ne zmanjka vode, saj je bodo marelice med ohlajanjem vpile še več.

2. Posodo vzamemo z ognja in damo na hladno ognjevarno površino. Pustimo, da se marelice ohladijo. Pečico segrejemo na 180 °C oziroma plinsko nastavimo na 4. Model za torto s snemljivim dnom namastimo po obodu, po dnu pa obložimo s papirjem za peko.

3. Vzamemo pet suhih marelic in jih prepolovimo ter shranimo za pozneje. Stroke kardamoma zavržemo, semena pustimo v posodi.

4. Lepljivo vsebino postrgamo v posodo multipraktika. Dodamo mlete mandlje, polento, pecilni prašek, sladkor in jajca. Dobro premešamo v gladko zmes.

5. Odpremo posodo multipraktika in postrgamo testo navzdol v posodo. Dodamo dve žlici limoninega soka in rožno vodo ter spet premešamo. Nato damo testo v pripravljen pekač in ga zgladimo z lopatko. Polovice marelic razporedimo ob robu pekača.

6. Biskvit pečemo 40 minut. Morda bo po površju porjavel prej, preden bo pečen, zato ga po 30 minutah pokrijemo z aluminijasto folijo. Ko je biskvit pečen, odstopi od roba pekača, na otip je trden, lesena palčka pa je čista, ko jo zapičimo v sredino biskvita in izvlečemo.

7. Biskvit damo na kovinsko mrežo. Če ga bomo okrasili z marelično marmelado, jo najprej segrejemo, da jo lažje razmažemo. Marmelada iz vrtničnih listkov je že dovolj mehka, da je ni treba segrevati. V marmelado vmešamo žlico limoninega soka ter z mešanico premažemo vrh biskvita. Na koncu ga potresemo s sesekljanimi pistacijami in pustimo, da se ohladi v modlu, preden ga prestavimo na krožnik.

Nasvet za shranjevanje:

Hranimo v nepredušni posodi v hladnem prostoru 5-7 dni.  V vročem vremenu ali v ogrevanem prostoru pecivo hranimo v hladilniku.


Priprava:

1. Suhe marelice damo v majhno posodo. Prelijemo jih s hladno vodo in dodamo strte stroke kardamoma. Posodo damo na ogenj, pustimo, da marelice zavrejo in jih kuhamo deset minut. V zadnjih minutah vretja pazimo, da v posodi ne zmanjka vode, saj je bodo marelice med ohlajanjem vpile še več.

2. Posodo vzamemo z ognja in damo na hladno ognjevarno površino. Pustimo, da se marelice ohladijo. Pečico segrejemo na 180 °C oziroma plinsko nastavimo na 4. Model za torto s snemljivim dnom namastimo po obodu, po dnu pa obložimo s papirjem za peko.

3. Vzamemo pet suhih marelic in jih prepolovimo ter shranimo za pozneje. Stroke kardamoma zavržemo, semena pustimo v posodi.

4. Lepljivo vsebino postrgamo v posodo multipraktika. Dodamo mlete mandlje, polento, pecilni prašek, sladkor in jajca. Dobro premešamo v gladko zmes.

5. Odpremo posodo multipraktika in postrgamo testo navzdol v posodo. Dodamo dve žlici limoninega soka in rožno vodo ter spet premešamo. Nato damo testo v pripravljen pekač in ga zgladimo z lopatko. Polovice marelic razporedimo ob robu pekača.

6. Biskvit pečemo 40 minut. Morda bo po površju porjavel prej, preden bo pečen, zato ga po 30 minutah pokrijemo z aluminijasto folijo. Ko je biskvit pečen, odstopi od roba pekača, na otip je trden, lesena palčka pa je čista, ko jo zapičimo v sredino biskvita in izvlečemo.

7. Biskvit damo na kovinsko mrežo. Če ga bomo okrasili z marelično marmelado, jo najprej segrejemo, da jo lažje razmažemo. Marmelada iz vrtničnih listkov je že dovolj mehka, da je ni treba segrevati. V marmelado vmešamo žlico limoninega soka ter z mešanico premažemo vrh biskvita. Na koncu ga potresemo s sesekljanimi pistacijami in pustimo, da se ohladi v modlu, preden ga prestavimo na krožnik.

Nasvet za shranjevanje:

Hranimo v nepredušni posodi v hladnem prostoru 5-7 dni.  V vročem vremenu ali v ogrevanem prostoru pecivo hranimo v hladilniku.

sestavine

Sestavine

  • 150 g suhih marelic
  • 250 ml hladne vode
  • 2 stroka kardamoma
  • malce strti
  • 200 g mletih mandljev
  • 50 g drobne polente (ne instantne)
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 150 g sladkorja
  • 6 velikih jajc iz proste reje
  • 2 žlički limoninega soka
  • 1 žlička rožne vode
  • maščoba v pršilu ali sončnično olje za namastitev

Okras

  • 2 žlički vrtnične ali marelične marmelade
  • 1 žlička limoninega soka
  • 2.5 žličke zelo drobno nasekljanih pistacij
  • okrogel model za torte s premerom 20 cm

Sorodni recepti