Opis
Način priprave:
1. V ponvi prepražimo pinjole s ščepcem soli, dokler ne porumenijo.
2. Kumari narežemo na kocke. Paradižnik prav tako narežemo na kocke po tem, ko smo odstranili semena. Mlado čebulo narežemo na kolobarje.
3. 1 zeleno in 1 rdečo papriko narežemo na tanke trakove, ko smo jima odstranili semena. Drugi dve papriki spečemo. Tudi njih narežemo na trakove.
4. V skledi pomešamo paradižnik, kumare, liste zelene solate, surove in pečene paprike, čebulo in metine liste.
5. Za omako pesto v lesenem možnarju zdrobimo pinjole, liste bazilike, olupljen strok česna in 1/3 drobno nastrganega parmezana. Posolimo in popopramo. Dodamo oljčno olje.
6. Kruh narežemo na kocke in popečemo v ponvi z oljem približno 4 minute, dokler ne postane hrustljav.
Popečenemu kruhu dodamo omako pesto in premešamo.
7. Popečen kruh z omako pesto dodamo v solato. Na vrh naribamo preostali parmezan.
sestavine
- 2 kumari
- 4 paradižniki
- 2 žlici pinjol
- 4 mlade čebule
- 0.5 vejice sveže mete
- 2 zeleni papriki
- 2 rdeči papriki
- 1 zelena solata
- 1 kruh fokača
- oljčno olje
Za omako pesto
- 1 šopek sveže bazilike
- 1 strok česna
- 30 g parmezana
- 8 žlic oljčnega olja
- sol
- poper
