LA burger
Recept je iz: Bill Granger

Ko se vam prileže burger, je LA burger tapravi burger za vas!
sestavine
- Za burgerje:
- 500 g mlete svinjine
- 0.5 čebule
- 0.5 žličke janeževih semen
- 40 g krušnih drobtin
- 1 jajce
- Za krompir:
- 1 kg sladkega krompirja
- 2 žlici oljčnega olja
- sol
- poper
- 1 ščepec mlete pekoče paprike
- 2 žlički mlete rdeče paprike
- Za šejk:
- 0.5 žličke rjavega sladkorja
- 1 skodelica sladke smetane
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 15 g masla
- 2 žlici smetanovega sladoleda
- 500 ml svežega mleka
Priprava
- Čebulo naribamo. Peteršilj in koriander grobo narežemo. Stresemo ju v skledo skupaj z mletim mesom. Dodamo jajce in krušne drobtine ter začinimo s soljo in poprom. Mleto meso zamešamo in oblikujemo štiri velike burgerje.
- Burgerje položimo na krožnik, pokrijemo s prosojno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Burgerje spečemo na žar ponvi ali na žaru. Polijemo jih z nekaj oljčnega olja. Pečemo jih 4 do 5 minut na obeh straneh.
- Pecivo prerežemo na dva kosa. Dodamo rukolo, nanjo pa meso. Na meso postavimo eno ali dve rdeči pečeni papriki in tanke rezine rdeče čebule. Pecivo prepognemo.
- Sladki krompir olupimo in narežemo dolge tanke kose. Položimo jih v skledo in polijemo z oljčnim oljem, s soljo, z mleto rdečo papriko in s pekočo papriko ter dobro premešamo. Krompir položimo na pekač in pečemo 30 minut pri 230 stopinjah.
- Za šejk v kozico zlijemo sladkor, smetano, vaniljo in maslo. Mešanico premešamo in pustimo, da zavre na majhnem ognju. Po petih minutah ogenj ugasnemo, odstavimo lonec in pustimo, da se mešanica ohladi. V mešalnik damo dve kepici smetanovega sladoleda in zalijemo s svežim mlekom. Dodamo 80 ml karamelizirane mešanice in zmešamo.
- Burgerje postrežemo s pečenim krompirjem in z mlečnim šejkom.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Michela Chiappa
Svinjina z mangom in peperoncinom
Recepti Ainsley Harriott
Svinjski kebab in grška zelena solata
Recepti Michela Chiappa
Svinjski medaljoni s čebulo, jabolkom in ciderjem
Recepti Nico Reynolds
Burger s svinjino in ananasom ter zeljna solata s čilijevo majonezo
Recepti Nico Reynolds
Žemljice z nicovo rjavo omako za zajtrk
Recepti Lora in Stoyan
Krompirjeve palačinke
Recepti Donal Skehan
Svinjsko pleče in krompir s parmezanom
Recepti Nico Reynolds
Nabodala s svinjino in šparglji s poletno marinado
Recepti Curtis Stone
Začinjene svinjske zarebrnice s kremno koruzo
Recepti Luca Ciano
Popečena bela scamorza s panceto in paradižnikom