Iz moke, kvasa in soli pripravimo krušno testo. Dobro ga pregnetemo in pustimo vzhajati v hladilniku eno uro. Lahko ga tudi pripravimo eno noč prej za naslednji dan.

Iz krušnega testa oblikujemo cmoke tako, da s kepe testa odtrgamo majhne koščke. Skuhamo jih v soljeni vreli vodi. Ko so pripravljeni, priplavajo na površje kot ravioli.

Medtem ko se cmoki kuhajo, pripravimo paradižnikovo omako.

Strok česna nasekljamo in segrejemo z oljčnim oljem. Dodamo čilijeve kosmiče, nato pa svež paradižnik in črne olive. Kuhamo na zmernem ognju 10 minut.

Z rešetkasto žlico cmoke prestavimo v ponev in jih dobro obložimo z omako, nato pa postrežemo z listi sveže bazilike.