Kruh s korenjem in marelicami (Velikonočno pecivo)

Priprava:

1. V loncu segrejemo korenčkov sok in dodamo kvas. Premešamo.

2. Moko stresemo na podlago, potresemo s soljo in na sredini naredimo jamico. Vanjo damo mehko maslo, sladkor in jajce. Vlijemo segreti sok s kvasom in v jamici s prsti pomešamo sestavine. Zatem postopoma zamesimo gladko testo. Pokrijemo ga s plastično folijo in pustimo vzhajati eno uro.

3. Marelice zalijemo z vročo vodo in pustimo 15 minut. Nato jih narežemo na koščke. Korenje naribamo. Testo rahlo razvaljamo in po njem potresemo korenje in marelice. Zatem ga zamesimo s pomokanimi rokami. Testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati še 45 minut. Kolač pečemo 45 minut v predhodno segreti pečici pri 220 stopinjah.

4. Za glazuro z metlico stepemo beljak in postopoma dodajamo sladkor v prahu. Kolač zvrnemo na podlago in s čopičem nanesemo glazuro, ko je še topel. Potresemo z drobno narezanimi pistacijami.