Opis
Priprava:
1. V loncu segrejemo korenčkov sok in dodamo kvas. Premešamo.
2. Moko stresemo na podlago, potresemo s soljo in na sredini naredimo jamico. Vanjo damo mehko maslo, sladkor in jajce. Vlijemo segreti sok s kvasom in v jamici s prsti pomešamo sestavine. Zatem postopoma zamesimo gladko testo. Pokrijemo ga s plastično folijo in pustimo vzhajati eno uro.
3. Marelice zalijemo z vročo vodo in pustimo 15 minut. Nato jih narežemo na koščke. Korenje naribamo. Testo rahlo razvaljamo in po njem potresemo korenje in marelice. Zatem ga zamesimo s pomokanimi rokami. Testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati še 45 minut. Kolač pečemo 45 minut v predhodno segreti pečici pri 220 stopinjah.
4. Za glazuro z metlico stepemo beljak in postopoma dodajamo sladkor v prahu. Kolač zvrnemo na podlago in s čopičem nanesemo glazuro, ko je še topel. Potresemo z drobno narezanimi pistacijami.
sestavine
Za kolač
- 1 strok vanilije
- 365 ml korenčkovega soka
- 14 g suhega kvasa
- 660 g moke
- 1 ščepec soli
- 70 g mehkega masla
- 1 jajce
- 70 g sladkorja
- 50 g suhih marelic
- 160 g korenja
Za glazuro
- 1 beljak
- 160 g sladkorja v prahu
- 50 g pistacij
