Korenčkova solata s hrustljavimi ribami
Recept je iz: Mounir Toub

Priprava:
1. Korenje očistimo in narežemo na kolobarje, vendar ne pretanke. Stresemo jih v lonec z vrelo vodo. Dodamo pol žličke kurkume in sol ter korenje kuhamo štiri minute. Precedimo ga in prestavimo v skledo. Ko je še toplo, ga začinimo s kisom, z ingverjevim sirupom, s soljo in poprom. Dodamo tudi drobno narezani koriander. Dobro premešamo.
2. Krompir dobro operemo in mu odstranimo črne madeže. Narežemo ga na enake rezine, vendar ne tanke. Stresemo ga v lonec z vodo, soljo in žličko kurkume ter kuhamo osem minut. Precedimo, vrnemo v lonec in pokrijemo.
3. Filet polenovke ali druge bele ribe po dolgem prerežemo na dva dela. Vsak kos ribe začinimo s kurkumo, z mleto papriko in s karijem.
4. Jajca ubijemo v skledo. V krožnik vsujemo moko, v drugem krožniku pa pomešamo koruzne kosmiče in krušne drobtine. Ribe najprej povaljamo v moki, nato v jajcu in koruznih kosmičih z drobtinami. Približno štiri minute jih cvremo na olju v dobro segreti ponvi. Ocvrte ribe pustimo na papirnati brisači, da se odcedijo.
5. Na dno krožnika najprej zložimo rezine krompirja, nato dodamo korenčkovo solato in na vrh kos hrustljave ribe. Okrasimo z rezino limone.
sestavine
- 600 g krompirja 2 žlički kurkume 1 kg korenja 3 žlice kisa 0.25 šopka koriandra 3 jajca 200 g moke 100 g koruznih kosmičev 200 g krušnih drobtin 4 fileti polenovke 1 žlička mlete paprike 1 žlička karija 100 ml olja sol poper 3 žlice ingverjevega sirupa
Priprava
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Jolanta (Joli) Delibozova
Solata s poširanimi jajci
Recepti Sara La Fountain
Solata iz špinače in endivije s slanino
Recepti Jolanta (Joli) Delibozova
Korenčkova solata z ingverjem
Recepti Rachel Allen
Solata s pečeno muškatno bučo in kruhki
Recepti Skutin sufle z mariniranimi agrumi in karamelno omako
Recepti Antonio in Gennaro
Solata z bresaolo
Recepti Gabriele Sponza
Solata caprese s koromačem
Recepti Gabriele Sponza
Solata roka
Recepti Nadia in Merijn
Tople maroške solate
Recepti Donna Hay
Solata iz popečenih paradižnikov