Kolač z „zažganim“ maslom

sestavine

  • 300 g neslanega masla, na sobni temperaturi, dodatno za namastitev
  • 1 skodelica sladkorja za peko
  • 1 skodelica rjavega sladkorja
  • 2 čž vaniljeve paste
  • 4 velika jajca, sobne temperature
  • 400 g navadne moke
  • ½ čž pecilnega praška
  • ¼ čž sode bikarbone
  • 300 ml pinjenca, sobne temperature
  • Slan javorjev preliv
  • 125 ml smetane
  • 1 skodelica javorjevega sirupa
  • 1 čž solnih kosmičev
  • 100 g masla

Priprava

  • V posodo pri nizki temperaturi stopite maslo, kuhajte tako dolgo, da se prične peniti in postane rjavkasto. Takoj prelijte v drugo posodo, pustite, da se ohladi in se ponovno naredi mehko maslo.
  • Ogrejte pečico na 160 °C (140 °C ventilacija). Namastite model za peko kolača v premeru 26 cm.
  • V stoječi mešalnik dajte zažgano maslo, 1 čž soli, sladkor in vaniljo ter stepajte, dokler ni blede barve in penasto.
  • Med mešanjem dodajte jajca, eno po eno. V drugi skledi zmešajte moko in sestavine za vzhajanje, nato malo po malo dodajajte moko in izmenično pinjenec, dokler se vse ne poveže. Vlijte v pripravljen pekač in pecite 45 min do 1 ure oziroma dokler ni pečeno. 
  • Pustite kolač v modelu 10 minut, da se ohladi, nato ga prestavite na pladenj, da se ohladi do konca.

Sorodni recepti

Poglej vse