Kokosovi vaflji
Recept je iz: Guy Turland
Kokosovi vaflji
sestavine
- 300 g večnamenske moke
- 1 žlica pecilnega praška
- ¼ čajna žlička morske soli
- 35 g kokosovega ali rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 500 ml kokosovega mleka
- 125 ml kokosovega olja
- naribana lupinica 1 limone
- 1 vanilijev strok, semena
- Karibski karameliziran ananas z rumom in kokosom:
- 340 g olupljenega in na kocke narezanega ananasa
- 500 ml začinjenega ruma
- 1 žlica kokosovega sladkorja
- 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
- 2 vejici timijana, listki
- 2 žlici kokosovih kosmičev
- Solata z melono in meto:
- ½ melone, narezana na trakove
- 2 kosa manga, narezana na trakove
- ½ skodelice nasekljanih listov mete
- 70 g pistacij, popraženih in narezanih na rezine
- 2 lista limonine mirte, na drobno narezani
- 2 žlici medu
- sok 1 pomaranče
- kokosov jogurt za serviranje
Priprava
- V posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Rumenjake zmešajte z mlekom, limonino lupinico in vanilijevimi semeni. Dodajte suhe sestavine in dobro premešajte. Beljake zmešajte v sneg.
- V maso počasi zmešajte mešanico z moko. Pekač za mafine namastite in segrejte. Skodelico mase dajte v pekač za mafine in pecite 4–5 minut do zlatorumene barve. Postopek ponovite s preostalo maso. Postrezite s prelivom po izbiri.
- Karibski karameliziran ananas z rumom in kokosom:
- V vroči ponvi na srednji temperaturi pražite ananas, da postane mehak in da karamelizira.
- Medtem zmešajte rum, sladkor, ingver in timijan. Ko je ananas pripravljen, dodajte mešanico z rumom in pustite marinirati 2 minuti. Polijte po vafljih.
- Vaflje potresite s praženimi kokosovimi kosmiči.
- Solata z melono in meto:
- V skledi zmešajte melono, mango, meto, pistacije in limonino mirto. Dodajte med in pomarančni sok ter zmešajte.
- Postrezite z vaflji in kokosovim jogurtom.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Marelice s kokosovo glazuro
Recepti Sara La Fountain
Masleni kolački z borovnicami
Recepti Nenad Veljković
Kavni mousse z višnjami
Recepti Rudolph van Veen
Torta ob rojstvu otroka
Recepti Rudolph van Veen
Kolač ob rojstvu otroka
Recepti Rachel Khoo
Črni gozdiček v čokoladnih skledicah
Recepti Rachel Khoo
Brezpastirska pita
Recepti Rachel Khoo
Torta z jagodami in smetano
Recepti Rachel Khoo
Majhne pite z jagodičjem in kremo iz kremnega sira
Recepti Kiran Jethwa
Zvrnjen kolač s kruhovcem