Priprava:

Velike zelene olive razkoščičimo, natrgamo na velike kose po želji in damo v skledo.

Prelijemo z vročo vodo in pustimo, da odležijo in izgubijo kislost. Ko olive kislino sprostijo v vodo, jih vzamemo ven in dobro odcedimo.

Olive damo na krpo ali papirnato brisačo in osušimo.

V ponev vlijemo olje za cvrtje. Ko se olje segreje, dodamo olive in jih cvremo na nizki temperaturi.

Ocvrte olive damo na papirnato brisačo, da odcedimo odvečno olje.

Na koncu jih potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.