Priprave:

1. Na ogenj damo na pol prerezano čebulo, narezan koriander in malo paprike piri-piri. Dodamo školjke in pokrijemo. Ko se odprejo, dolijemo toliko vode, kolikor je potrebujemo za juho.                    

2. Štiri rumenjake stepemo in dodamo limonin sok. Vmešamo nasekljan koriander in zlijemo v lonec. Pustimo, da se jajca skuhajo in postrežemo. 

3. Rezine kruha položimo na dno posode in prelijemo z juho. Posujemo z še malo koriandra in postavimo na mizo.