Opis
Način priprave:
1. Čebulo drobno narežemo in popražimo v ponvi na segretem olju, dokler ne postekleni. Dodamo grobo narezan česen in majhne kocke bučk. Kuhamo 15 minut.
2. Kocko stopimo v vroči vodi in dodamo bučke. Peteršilj narežemo in polovico dodamo v juho. Juho pasiramo, ko je še topla in dodamo smetano in naribani parmezan. Popopramo in premešamo.
3. Za bruskete v opekaču ali pečici opečemo polnozrnat kruh.
4. Zrele paradižnike narežemo na kocke in damo v skledo. Dodamo večjo količino kakovostnega oljčnega olja. Solimo, popramo in premešamo.
5. Rezine popečenega kruha natremo s strokom olupljenega česna. Nato nanje razporedimo paradižnikovo omako in potresemo z narezano baziliko.
6. Kremno juho postrežemo v skledah. Potresemo s peteršiljem in okrasimo s toplimi brusketami.
sestavine
Za juho
- 4 bučke
- 0.5 glavice čebule
- 3 stroki česna
- 1 zelenjavna kocka
- 150 ml sladke smetane
- 100 g naribanega parmezana
- 3 žlice oljčnega olja
- sol
- poper
- peteršilj
Za bruskete
- 0.5 polnozrnatega kruha
- 4 paradižniki
- 2 šopka bazilike
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
- poper
