Priprava:

1. Sveži rožmarin in timijan nasekljamo na drobno. Drobnjak tudi. V posodi pomešamo suhi rožmarin, baziliko, sveži rožmarin in timijan. Dodamo sol in poper ter dobro pomešamo. Meso povaljamo po začimbah na obeh straneh in ga pustimo stati v marinadi približno 15 minut.

2. V ponvi stopimo maslo in dodamo žlico oljčnega olja. Segrejemo ga do srednje temperature in pečemo zrezke na vsaki strani približno 3 minute. Zrezke vzamemo iz ponve, jih zavijemo z aluminijasto folijo ali kuhinjsko brisačko, da ostanejo topli.

3. V drugo ponev damo žlico oljčnega olja in 2 do 3 minute pražimo čebulo, narezano na polmesece. Čebuli dodamo omako in ostanke zrezkov. Dodamo piščančjo osnovo in balzamični kis ter omako kuhamo na rahlem ognju 2 do 3 minute, dokler se tekočina ne zgosti.

4. Na vsak krožnik položimo dva zrezka. Prelijemo z omako.