Hrustljav slanik s pekočo omako
Recept je iz: Peter Kuruvita
Hrustljav slanik s pekočo omako
sestavine
- 10 slanikov, drobovina odstranjena
- 1 žlica praženega karija v prahu
- sol
- 2 žlički črnega popra
- 1 skodelica moke
- sok 1 limete
- 2 l olja
- 1 glavica česna, strta z lupino
- 10 suhih rdečih celih čilijev
- Za solato:
- 1 velika čebula, olupljena in narezana na tanke rezine
- 3 zeleni čiliji, fino nasekljani
- 4 zreli paradižniki, narezani na rezine
- 1 srednja kumara, narezana na rezine
- 2 žlička maldivske ribe
- sok 1 limete
- sol in poper
Priprava
- Očiščene slanike dajte v posodo, dodajte kari v prahu, sol, poper in moko. Pretresite, da mešanica lepo prekrije ribe. Dodajte sok limete in ponovno pretresite.
- Vse sestavine za solato dajte v posodo in dajte na stran do serviranja.
- Na visoki temperaturi v loncu segrejte olje, da se začne kaditi. Ko je olje vroče, v njem ocvrite slanike do hrustljavosti in zlato rjave barve. Naenkrat cvrite največ 3-4 slanike, da olje ne izgubi toplote. Ko so ribe ocvrte, jih odcedite.
- Za pripravo dekoracije s česnom in čilijem ocvrite stroke česna in cele čilije v istem olju. Postati morajo hrustljavi in zlato rjavi. Odcedite.
- Na servirni krožnik dajte nekaj slanikov, ocvrt česen in čili ter postrezite s solato.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Gabriele Sponza
Domača pica
Recepti Gabriele Sponza
Tacosi na mehiški način
Recepti Nenad Veljković
Irski golaž
Recepti Nenad Veljković
Som z limono
Recepti Nenad Veljković
Riž z zelenjavo
Recepti Bučkini polpeti s špinačno solato
Recepti Polenovka v ovoju z limoninimi testeninami
Recepti Rachel Khoo
Pomarančni žele s kandiranim korenjem
Recepti Rachel Khoo
Gratinirane gobe in cvetača
Recepti BURGERJI Z GOVEDINO