Priprava

• V manjši skledi zmešajte vodo in sol, da se stopi. V skledo mešalnika dajte maslo in moko. Mešajte pri nizki hitrosti, da se poveže. Po malem dodajajte vodo, da se testo poveže, a ne pretiravajte. Testo zavijte v prozorno folijo in ga pusitite stati čez noč ali vsaj dve uri.
• Hurške olupite. Z žlico odstranite semena in pečke in naredite vdolbino, kamor boste dali nadev.
• Za nadev z vilicami zmečkajte sir, orehe in drobtine. Po želji dodajte poper in sol. Premešajte in dajte na stran. Vsako hruško nadevajte in jih nesite v hladilnik.