Priprava

• Za granito pripravimo mandljevo mleko tako, da mandlje grobo zmeljemo v multipraktiku. Nato dodamo sladkor in mešanico drobno zmeljemo. Med mletjem dodamo vodo. Mešanico prelijemo v skledo in dodamo rožno vodo ter premešamo. Mešanico pustimo počivati čez noč.
• Mandljevo mleko precedimo v skledo tako, da z žlico pritiskamo gosto mešanico. Mandljevo pasto shranimo za piškote. Mleko zlijemo v kovinsko kozico in jo damo v zamrzovalnik za 2 uri ter ga občasno razbijemo z vilicami.
• Za mandljeve piškote v skledi zmešamo rumenjake s sladkorjem. Dodamo maslo in premešamo. Dodamo moko skupaj s soljo in premešamo. Na koncu dodamo mandljevo pasto. Testo zamesimo z rokami.
• Okrogle piškote naredimo z rokami ali žlico. Razvrstimo jih v plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Piškote pečemo 5 do 10 minut v predhodno segreti pečici pri 170 stopinjah, dokler ne porjavijo.
• Za kandirane mandlje sladkor potresemo po ponvi v tanki plasti. Čezenj drobno naribamo limonino lupino. Ko se sladkor začne topiti, ponev pretresemo. Dodamo mandlje in jih s stresanjem povaljamo v sladkorju.
• Mandljevo granito postrežemo v kozarcu skupaj z mandljevimi piškoti in kandiranimi mandlji.