Goveji pilav

Recept je iz: Lora in Stoyan

Goveji pilav

Za ta recept se govedina zelo dolgo kuha, potem je natrgana in skuhana z rižem.

sestavine

  • 300 g riža basmati
  • 1 kg govejega plečeta
  • 3 čebule
  • 1 korenček
  • 2 stroka česna
  • 50 ml olivnega olja
  • 2 vejici timijana
  • 2 lovorova lista
  • 1 žlička pimenta
  • 1 žlička celega črnega popra
  • 1 žlička cele kumine
  • 1/4 žličke mletega koriandra
  • sol po okusu

Priprava

  • Št. porcij: 6
  • 1. V lonec dajte eno olupljeno čebulo, piment, lovorove liste, olupljen in razpolovljen korenček. Dodajte meso, celi črni poper, sol in vejici timijana. Prelijte z vodo, da prekrije meso. Kuhajte, dokler se meso ne zmehča – približno 4 ure.
  • 2. Odstranite meso in juho precedite. 800 ml juhe prihranite. Riž dobro sperite. Preostalo čebulo narežite na polmesece, česen zdrobite, meso pa natrgajte.
  • 3. Zagrejte olivno olje in prepražite čebulo in česen do zlatega, dodajte kumino, koriander in premešajte. Dodajte natrgano meso in potem še riž. Premešajte in dodajte prihranjeno juho.
  • 4. Pokrijte in kuhajte 10–12 minut, dokler riž ne vpije tekočine in se nakuha.
  • 5. Odstranite z ognja, odkrijte, čez lonec položite brisačo, ga spet pokrijte in počakajte, da se vsrka še preostala vlaga.
  • Nasvet: Govedino lahko skuhate tudi v ekonom loncu, da prihranite čas. To traja okoli 20–25 minut.

Sorodni recepti

Poglej vse