Priprava:

1. Maslo in sladkor vmešamo. Dodamo jajce in vaniljo. Postopoma dodajamo moko in zamesimo mehko testo.

2. Pult obložimo s papirjem za peko in pomokamo. Nanj položimo testo in ga razvaljamo v obliki kroga.

3. Jabolka narežemo na polkroge. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

4. Rezine jabolk razporedimo po testu, vendar pustimo prazne robove, vsaj 3 ali 4 cm. Robove prepognemo proti sredini s pomočjo papirja za peko. Potresemo jih s sladkorjem in cimetom, testo pa premažemo z beljakom in potresemo s sladkorjem.

5. Galette skupaj s papirjem za peko previdno prestavimo v pekač in postavimo v pečico. Pečemo jo 30 do 35 minut oziroma dokler ne pozlati.