Priprava:

1. Predhodno namočen fižol skuhamo s celo čebulo, papriko piri-piri in lovorovim listom. Meso kuhamo ločeno. Pršut narežemo na trakove in ga dodamo fižolu. Ko je meso kuhano, ga narežemo na kose in postrežemo.

2. Čebulo podušimo na malo olja, dodamo klinček, poper, lovorov list in pustimo, da pozlati. Dodamo meso.

3. Fižol stresemo v juho. Zelje narežemo in ga damo v lonec. Začinimo ga z mleto papriko in solimo po okusu. Okrasimo z listi mete in postavimo na mizo.

4. Podušimo čebulo in dodamo riž. Olje vlijemo v lonec in pustimo kuhati.

5. V posodi zmešamo žafran in malo vode ter ga dodamo rižu. Solimo po okusu. Ko je riž kuhan, ga damo v glinen pekač in ga za pet minut postavimo v pečico, da se posuši.