Earl grey puding s kruhom in maslom

Earl grey puding s kruhom in maslom

sestavine

  • 1 štruca narezanega belega kruha (brez skorje, po diagonali prerezana na pol)
  • 75 g masla
  • 6 jajčnih rumenjakov
  • 2 celi jajci
  • 150 g sladkorja za posip
  • 1 strok vanilje (brez semen)
  • 250 ml polnomastnega mleka
  • 250 ml sladke smetane z veliko maščobe
  • 100 ml močnega čaja Earl Grey
  • 25 g sultan
  • 25 g rozin
  • 100 g suhih sliv (namočenih v jabolčni sok)
  • 150 g demerara sladkorja (za plasti)
  • Tofee omaka
  • 100 ml sladke smetane
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 100 g masla
  • Za serviranje: mascarpone sir

Priprava

  • Stepite skupaj jajca, jajčne rumenjake in demerara sladkor. Čaj, mleko in smetana naj rahlo vrejo skupaj z vaniljo. Precedite na zmes z jajci in sladkorjem ter stepajte.
  • Kruh namažite z maslom in plasti zložite v ognjevarno posodo s sadjem in demerara sladkorjem. Na zgornjo plast ne polagajte sadja.
  • Prelijte z jajčno kremo. Če je možno, pustite 20 minut in poškropite z dodatnim demerara sladkorjem in kuhajte na 180°C 30 – 40 minut oziroma dokler ni zlatorjave barve.
  • Za omako – sladkor, maslo in smetano dajte v ponev, segrejte in zavrite. Naj 4-5 minut vre.
  • Za serviranje – zajemite veliko žlico pudinga, pokapajte s tofee omako in na vrh dodajte mascarpone.

Sorodni recepti

Poglej vse