Opis
Priprava:
Vse sestavine za preliv sesekljamo v mešalniku.
Zelenjavo za sončno juho grobo narežemo in damo v multipraktik. Zmeljemo do gladke teksture.
1. Sestavine za solato pad thai damo v skledo.
2. Premešamo s pripravljenim prelivom.
3. Potresemo z oreški, sojinimi kalčki in praženimi sezamovimi semeni.
4. Postrežemo s sončno juho.
sestavine
Pad Thai
- 100 g bučkinih rezancev
- 150 g rezancev iz alg
- 75 g korenčkovih rezancev
- 1 pomaranča (razrezana na krhlje)
- 0.5 skodelice bazilike (narezane)
- 0.5 rdeče paprike (narezane na tanke trakce)
- 0.5 rumene paprike (zelo tanko narezane)
- 2 redkvici (zelo tanko narezani)
- 1 skodelica sojinih kalčkov
Preliv
- 0.25 skodelice surovega organskega mandljevega masla
- 0.33 skodelice kokosovega olja
- 150 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- 1 žlička lupinice limete
- 1 strok česna (strt)
- 0.5 rdečega čilija jalapeno
- 1 žlička mletih semen koriandra
- 1 žlička čičerikine paste miso
- sveže naribana ingverjeva korenina
- 0.33 skodelice vode
Posipi
- 0.5 skodelice strtih indijskih oreščkov
- 0.5 skodelice sojinih kalčkov
- natrgani listi bazilike
- 3 žličke praženih sezamovih semen (ne surovih; pražena dodajo veliko okusa)
Sončna juha
- 1 rumena paprika
- 1 avokado
- 1 jabolko
- 0.5 čebule
- 3 paradižniki
- 250 ml korenčkovega soka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlički bele miso paste
- 2 cm svežega ingverja
- 2 žlički lupinice limete
- 2 stroka česna
- 0.5 rdečega čilija