Dimljen file postrvi z ješprenom

Priprava 1:

1. Postrv sfilirajte.

2. Litoželezen vok postavite na ogenj, da se segreje.

3. V segret vok stresite lesne ostružke.

4. Fileje položite v pekač z luknjicami.

3. Pekač položite na vok in pustite, da se fileji dimijo 7-8 minut.

4. Po ostružkih polite vodo, da nastane joker dim in upstate, da se fileji

dimijo še 3 minute.

Priprava 2:

1. V lonec nalijte vodo.

2. Solite.

3. Ješprenj stresite v vodo.

4. Kuhajte 20 minut; na zob.

5. Odlijte vodo.

Priprava 3:

1. Narezano korenje popražite na oljčnem olju.

2. Dodajte kuhan ješprenj, oprano špinačo, timijan in nežno premešajte.

1. Na sopari kuhajte brokoli in šparglje cca 3 minute.

2. Zelenjavo dajte v ponev in dodajte maslo. Na rahlo premešajte.

Priprava omake: 

1. Šalotko nasekljajte

2. Pražite jo na oljčnem olju, da postekli.

3. Narežite 1 del koromača in 2 dela buče.

4. Dodajte ju k šalotki.

5. Premešajte in pražite cca 2 minuti.

5. Prelijte s toliko vode, da bo imela omaka svilnato teksturo.

6. Kuhajte cca 15 minut.

7. Zmiksajte s paličnim mešalnikom.

Postrezite: na krožnik položite ješprenj z zelenjavo ter nanj položite file

postrvi. Na stran položite jedilno žlico omake ter nekaj brstičnih ohrotov in

steblo ali dve špargljev.



Priprava 1:

1. Postrv sfilirajte.

2. Litoželezen vok postavite na ogenj, da se segreje.

3. V segret vok stresite lesne ostružke.

4. Fileje položite v pekač z luknjicami.

3. Pekač položite na vok in pustite, da se fileji dimijo 7-8 minut.

4. Po ostružkih polite vodo, da nastane joker dim in upstate, da se fileji

dimijo še 3 minute.

Priprava 2:

1. V lonec nalijte vodo.

2. Solite.

3. Ješprenj stresite v vodo.

4. Kuhajte 20 minut; na zob.

5. Odlijte vodo.

Priprava 3:

1. Narezano korenje popražite na oljčnem olju.

2. Dodajte kuhan ješprenj, oprano špinačo, timijan in nežno premešajte.

1. Na sopari kuhajte brokoli in šparglje cca 3 minute.

2. Zelenjavo dajte v ponev in dodajte maslo. Na rahlo premešajte.

Priprav omake:

1. Šalotko nasekljajte

2. Pražite jo na oljčnem olju, da postekli.

3. Narežite 1 del koromača in 2 dela buče.

4. Dodajte ju k šalotki.

5. Premešajte in pražite cca 2 minuti.

5. Prelijte s toliko vode, da bo imela omaka svilnato teksturo.

6. Kuhajte cca 15 minut.

7. Zmiksajte s paličnim mešalnikom.

Postrezite: na krožnik položite ješprenj z zelenjavo ter nanj položite file

postrvi. Na stran položite jedilno žlico omake ter nekaj brstičnih ohrotov in

steblo ali dve špargljev.


sestavine

  • Sestavine2 pol kg postrvi; iz vsake dobite 2 fileja 400 g ješprenja 2 korenja 250 g sveže špinače 1 list lovorja svež timijan oljčno olje sol Kotanyi 1 jedilna žlica masla 120 g ohrovta 150 g svežih špargljev hruškovi lesni ostružkiOmaka400 g buče maslenke 1 manjši koromač 2 manjši šalotki oljčno olje

Priprava