Čokoladni piškoti

Recept je iz: Kirsten Tibballs

V maslenem testu za te čokoladne piškote se skriva pomaranča. Ko se ohladijo, jih prelijemo s stopljeno čokolado in jih posipamo z razkošnim zlatim prahom.

sestavine

  • PIŠKOTI:
  • 145 g neslanega masla
  • fino naribana lupinica 4 pomaranč
  • 130 g mletega sladkorja
  • ¼ žličke soli
  • 3 rumenjaki
  • 200 g večnamenske moke
  • 20 g pecilnega praška
  • POSTREŽBA:
  • 1 kg kakovostne kuverture iz mlečne čokolade s 33 % kakava
  • zlati prah

Priprava

  • Št. porcij: 21
  • PIŠKOTI:
  • 1. Namastite kvadraten pekač velikosti 22 x 22 cm in ga obložite s papirjem za peko.
  • 2. Mešajte maslo, pomarančno lupinico, mleti sladkor in sol, dokler ne izginejo vse grudice.
  • 3. Vmešajte rumenjake.
  • 4. Dodajte moko in pecilni prašek ter mešajte, dokler ne nastane testo.
  • 5. Prestavite testo v pekač in ga pritisnite navzdol. Prekrijte ga s plastično folijo in ga vsaj za eno uro prestavite v hladilnik.
  • 6. Segrejte pečico na 170 °C in vključite ventilator.
  • 7. Odstranite plastično folijo in pecite testo 15 minut.
  • 8. Pustite testo na sobni temperaturi, da se ohladi.
  • 9. Ohlajeno testo vzemite iz pekača in ga narežite na tri enako velike kose, potem pa na tricentimetrske piškote.
  • POSTREŽBA:
  • 1. Iz plastične folije izrežite kose, ki naj bodo malo večji od piškotov.
  • 2. Temperirajte čokolado. V mikrovalovni pečici jo segrevajte po 30 sekund in jo vmes vsakič premešajte. Ko se pol čokolade stopi, mešajte, dokler se ne stopi še preostanek.
  • 3. S pomočjo vilic namočite piškot v čokolado, nato pa ga položite na pladenj, obložen s papirjem za peko. Takoj položite nanj košček plastične folije, da dobite zanimivo teksturo.
  • 4. Postopek ponovite s preostalimi piškoti.
  • 5. Ko se čokolada povsem strdi, previdno odstranite folijo.
  • 6. Na koncu na čokolado s čopičem nanesite zlati prah.

Sorodni recepti

Poglej vse