Opis

Priprava:

1. Segrejejte smetano in jo prelijte čez belo čokolado. Pustite čokolado, da se ohladi. Sladkor in beljake stepajte v vodni kopeli, dokler temperatura ne doseže 60 °C.

3. Maso prelijte v manjši pekač za torte, obložen s peki papirjem. Za čez noč pustite v zamrzovalniku, da se ohladi. Razrežite parfait in ga postrezite s svežim sadjem.

 

 


 

2. Potem prelijte mešanico v posodo električnega mešalnika in jo mešajte, dokler se temperatura ne zmanjša na 35 °C. Postopoma prelijte ganache k snegu

 in rahlo premešajte.

 

sestavine

Sestavine

  • 400 g polnomastne smetane
  • 120 g beljakov
  • 200 g sladkorja
  • 450 g bele čokolade
  • Sveže sadje za okrasitev