Čokoladni kolački
Recept je iz: Jolanta (Joli) Delibozova

Način priprave:
1. Jajca in sladkor z vaniljo stepemo v penasto kremo, dokler se prostornina ne potroji.
Kakav presejemo in dodajamo v majhnih količinah ter previdno mešamo z lopatko.
2. Pravokotni pekač prekrijemo s papirjem za peko in vanj vlijemo testo.
3. Spečemo v predhodno segreti pečici pri 170 stopinjah.
4. Ko se testo dobro ohladi, ga narežemo na pravokotnike in rahlo namočimo s konjakom.
5. Sladkor in med karameliziramo. Odstavimo z ognja in dodamo maslo.
Premešamo in dodamo smetano. Na koncu dodamo tudi oreščke.
6. Karamelizirano zmes razporedimo po izrezanih oblatih iz testa, ko je še topla.
7. Smetano zavremo. Odstavimo z ognja in vlijemo čokolado. Mešamo, dokler
se čokolada povsem ne stopi in kremo pustimo, da se ohladi.
8. Naj počiva v hladilniku nekaj ur, nato pa stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo penaste kreme.
Ponovno vrnemo v hladilnik, dokler je ne bomo znova potrebovali.
9. Na vodni kopeli stopimo temno čokolado.
10. Papir za peko zrežemo v šablone velikosti kosa testa. Na tenko jih premažemo
s čokolado in pustimo na hladnem, da se strdijo. Previdno jih odlepimo. Za vsak kolaček potrebujemo
dve čokoladni ploščici.
11. Kremo vlijemo v slaščičarsko vrečko in iztisnemo majhne kroglice po oblatu s karamelo. Potresemo z nastrganimi pistacijami.
12. Na kremo postavimo čokoladno ploščico, znova iztisnemo kremo, potresemo s pistacijami in kolaček
dokončamo z drugo čokoladno ploščico. Okrasimo po želji.
sestavine
- 2 jajci 3 žlice sladkorja 2 žlici kakava 1 zavojček vanilije 2 žlici konjakaZa karamel1 skodelica sladkorja 1 žlica medu 75 g masla 200 g kisle smetane 200 g oreščkov po želji 1 žlica limonine lupine 1 žlica pomarančne lupineZa kremo200 ml sladke smetane 150 g mlečne čokolade surove pistacije za posipZa čokoladne ploščice100 g temne čokolade
Priprava
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Marelice s kokosovo glazuro
Recepti Sara La Fountain
Masleni kolački z borovnicami
Recepti Nenad Veljković
Kavni mousse z višnjami
Recepti Rudolph van Veen
Torta ob rojstvu otroka
Recepti Rudolph van Veen
Kolač ob rojstvu otroka
Recepti Rachel Khoo
Črni gozdiček v čokoladnih skledicah
Recepti Rachel Khoo
Brezpastirska pita
Recepti Rachel Khoo
Torta z jagodami in smetano
Recepti Rachel Khoo
Majhne pite z jagodičjem in kremo iz kremnega sira
Recepti Kiran Jethwa
Zvrnjen kolač s kruhovcem