Čičerikine palačinke

sestavine

  • 185 g čičerikine moke
  • 1 čajna žlička mlete orientalske kumine
  • ½ čajne žličke kumine
  • 2 čajni žlički soli
  • 360 ml mlačne vode
  • 60 ml oljčnega olja + dodatek za cvrtje
  • 1 čebula, narezana na tanke rezine
  • 2 strta stroka česna
  • 15 g nasekljanih zelišč (timijan, origano, rožmarin)

Priprava

  • Moko, kumino in sol stresemo v veliko skledo in zmešamo s kuhalnico.
  • Na sredini suhih sestavin naredimo jamico in počasi prilivamo vodo, ves čas pa mešamo, da se znebimo grudic.
  • Medtem v ponvi na srednjem do močnem ognju segrejemo 2 jedilni žlici oljčnega olja. Dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo od 8 do 10 minut, dokler ne porjavi.
  • Minuto ali 2 pred koncem dodamo še česen.
  • Primešamo zelišča, potem pa vse skupaj primešamo masi, vključno z oljem. Masa naj ima teksturo goste smetane.
  • V ponvi za palačinke na močnem ognju 2 minuti grejemo 1/2 čajne žličke olja. Po 2 minutah zmanjšamo ogenj in vlijemo četrtino mase (debelina naj bo približno 0,5 cm).
  • Pečemo minuto ali 2, da se pojavijo mehurčki. Palačinko obrnemo z lopatko. Pečemo še minuto ali 2. Preložimo na pekač in shranimo na toplo.
  • Narežemo na trikotnike in postrežemo še tople ali kot prilogo h kariju.

Sorodni recepti

Poglej vse