Opis
PRIPRAVA
Beli fižol namočimo čez noč. Po 24 urah ga odcedimo ter kuhamo v soljeni vodi uro in pol oziroma dokler se ne zmehča. Odcedimo in položimo na stran.
V loncu segrejemo oljčno olje s prepolovljenim strokom česna.
Paradižnike narežemo na četrtine in jih damo v lonec. Dušimo jih na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 7-8 minut. Začinimo s soljo.
Sveže testenine capunti kuhamo v soljeni vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje.
Testenine odcedimo in jih v postrežni posodi pomešamo z omako iz oljčnega olja in paradižnika ter belim fižolom. Okrasimo z nasekljanim peteršiljem.
sestavine
- 400 g svežih testenin capuntelli/capunti dolžine dveh prstov
- 230 g belega fižola (suhega in namočenega čez noč)
- 6 češnjevih paradižnikov
- 1 prepolovljen strok česna
- 4 žlice oljčnega olja
- sol
- 1 ščepec nasekljanega peteršilja za okras
