Francisco Moreira je zelo mlad, a profesionalec na področju slaščičarstva. Uril se je v svetovnih restavracijah in na mednarodnih akademijah. V svoji prvi oddaji nam bo predstavil slastne sladice in tudi portugalske sladice na malce drugačen način.
Če boste gostili prijatelje, jim ponudite pokovko s karamelo in stopljeno čokolado, z okusom po lešnikih, mlečni mousse z brandyjem, karamelizirane banane in arašide in tradicionalne čokoladne rjavčke z orehi.
Francisco bo spekel lešnikovo torto z rahlo slanim karamelnim prelivom. K tradicionalni jogurtovi torti bo dodal mak in eksotičen limetin sirup.
Poznamo francosko, švicarsko in italijansko meringo. Francosko dobimo iz beljakov in sladkorja. Švicarska bo ključen element torte z jagodami, italijanska pa je popolna za pito iz limon in limet, ki jo bomo pripravili.
Nasprotja uravnotežijo drug drugega, vsaj v svetu okusov. Zato poskusite s kavo, ki je grenka, uporabiti slaščice. Kot na primer belgijske čokoladne trufle.
Danes bo Francisco pokazal pripravo želatine iz mandarin, postrežene s sadno solato in meto. Pripravil bo tudi gaspačo iz paradižnikov in malin z jogurtom in limonino torto z borovnicami.
Poskusite Franciscov preprost zajtrk: francoski toast z karamelizirano banano v javorjevem sirupu, postrežen s pomarančnim sokom, palačinke z limonino lupinico, čokoladno omako in svežimi malinami.
Francisco se bo danes poigral z barvami in tremi mojstrskimi slaščicami. Pripravil bo bananino torto, svojo različico torte rdeči žamet in torto iz pistacij.
Pripravili bomo torto, h kateri bomo dodali kompot iz jagod in vanilije. Pita iz borovnic in čaja earl gray je preprosta in zelo mehka. Na koncu pa vas čaka še sirova torta z marelico in čokolado.
Danes bo Francisco pripravil tri tapase, s katerimi se bo vrnil v regijo Alentejo, med drugim portugalsko sladico papos de anjo v pomarančnem soku.
Ob posebnih priložnostih si je treba privoščiti posebne sladice, kot je božanska jed iz čokolade in cimeta z ingverjem in vodko.
Tokrat pripravljamo pecivo z vaniljo in medom, ki je srčkano na pogled in preprosto za pripravo. Spekli bomo tudi brezglutenske vaflje s čokolado in kremastim čokoladnim nadevom.
Pripravili bomo kakavov biskvit, ki ga bomo zvili v rolado z žametno kavno kremo. Sledi pistacijeva pita s tanko plastjo kompota iz grenivk.
Če imate radi žitne ploščice, pokusite različico s kakavom, ovsenimi kosmiči in semeni. Pripravili bomo tudi čokoladne kvadratke s hrustljavimi bučnimi semeni in hruškov kompot z jogurtovo kremo.
Francisco bo danes uporabil cvetlice. Sivko bo dodal v sirup, s katerim bo odišavil marmelado iz pečenih kutin za mandljevo pecivo z malinami. Cvetove hibiskusa pa bo uporabil v čokoladni kremi za malce kisline.
Francisco se rad igra z azijskimi okusi. Pripravil bo zamrznjeno sladico iz juzuja, sezamovega karamela, citrusov in popečenca, japonski flan z mlekom in jajci ter čajno pecivo z matcho in našijem.
Dekonstruirali bomo črni gozdiček in videli češnjev kompot, smetano in biskvit. Pri dacquoiuseu s kokosom bomo videli mangovo kremo, svež mango in limetino lupinico. Skuhali bomo tudi mlečni riž.
Obstajajo zapletene sladice, pa tudi tiste čisto preproste. Prva pita bo brezglutenska z mandljevo moko, hruškami in limonovo-cimetovim sirupom.
Sladko zelenjavo že od nekdaj uporabljajo v sladicah. Spekli bomo korenčkov kolač z orehi in kremo iz buč, lešnikov biskvit s paradižnikovim kompotom in kolač z jurčki, pomarančo in timijanom.
Francisco prizna, da ima rad tradicionalne portugalske okuse. Spekel bo pecivo z medenim sirupom in oreščki.
Francisco bo spekel princeske s čokoladnim ganašem in mangovim gelom s kardamomom, profiterole z malinovo marmelado in čokoladno-kokosovo peno ter pariz-brest z lešniki, karamelom in pralinejem.
Francisco je prepotoval ves svet. Danes nam bo predstavil tri slaščice brez meja, iz Mehike, Italije in Francije. Gre za vedno elegantne in slastne slaščice.
Ste opazili, da je na piknikih več slanih kot sladkih jedi? Francisco ima par predlogov, ki lahko to spremenijo! Sočno pecivo z mangom, kokosovim mlekom in začimbami, kakavovo pecivo s pasijonko in palčke za pomakanje v karamel.
