Pati raziskuje največjo mehiško zvezno državo Chihuahua in se poglobi v njeno kulinarično dušo. Srečanje staroselske, menonitske in mestiške kuhinje. Jedi so domiselne in vsebujejo veliko sazóna, zato se kulinarika te pokrajine zlahka kosa z drugimi.
Upokojeni mehanik Gualberto Elizondo odrasle otroke preseneti, ko iz navdušenca nad žarom postane lokalna zvezda in internetna senzacija. Pati v svojem starem avtu pelje čez gorovje. Lokalni chef Chuy Villareal jedem doda sredozemski pridih.
Ne pritožuj se, ne sprašuj, kje je stranišče, in nikakor ne prosi za sol. Sestri, ki ju ne zanima nikogaršnje mnenje, na reki Ramos odpreta priljubljeno restavracijo. Pazite, njun papagaj kljuva. V bližini njune je še ena zanimiva restavracija.
Nuevo León je razdeljen, tako kot obstaja ločnica med salso roja in salso verde. Mesto se deli na dve navijaški skupini: Los Tigres in Los Rayados. Pati na stadionih z nogometnimi zvezdami pokuša hrano. Kje so boljše torte in tacosi?
Moški, ki je napisal knjigo o mehiškem kruhu, Irving Quiroz, Pati povabi v svojo delavnico v Monterreyu, da bi jo naučil pripraviti tradicionalne campechanas in conos de crema. Spoznamo njegovega vajenca Chuya Elizonda in družinsko mesnico.
Družina Garza Pati povabi, naj bo del tradicije, ki se zgodi enkrat letno v njihovem vinogradu, ko pripravljajo piloncillo. Pomagati morajo vsi, saj priprava ni mala malica. Spoznamo tri sestre, ki imajo slavno panaderio. Čas je za pico.
Huerto Urbano oz. urbana farma predstavlja rešitev težav, povezanih s pomanjkanjem hrane, saj oskrbuje restavracije in domove, v katerih si želijo hranilnih jedi. Lastničin mož je veliki pionir kulinaričnih inovacij v Monterreyu in lastnik Pangee.
Kantine so bile v preteklosti bari, namenjeni druženju, obedovanju in veseljačenju moških. Ali pa pogovarjanju o strtih srcih. Pati se dobi z Davidom Canalesom, ki se ukvarja z zgodovino kantin. Razkaže ji dve kantini ter ji postreže z zgodbami.
Nihče ne gre v Mehiko, če želi teksaške jedi z žara. Ali pač? Prvič v zgodovini je na tekmovanju Mehičan pristal na tretjem mestu, zatem pa v Mehiki odprl restavracijo z jedmi z žara, ki jo bo obiskala Pati, nato pa se podala v nasad pomarančevcev.
Chef Hugo Guajardo v kulinariki preizkuša nove načine priprave, raziskuje okolico in išče najboljše možne sestavine. Pelje nas na kraj, kjer dobi sestavino carne seca in Pati v svoji restavraciji pripravi lokalne dobrote na svoj način.
Pati se spoprijatelji s plezalcem, ki jo pelje na pustolovščino v gore. Privoščita si prigrizek, priljubljen pri plezalcih. Pozneje se Pati poveže s štirimi izvrstnimi chefi in jih povabi na jed carne asada, ki jo pojedo z razgledom na gore.
Pati bo raziskala kulinarični del Guadalajare. Najprej bo pokusila najbolj ikoničen sendvič v mestu, potem pa ji bo chef Fabian Delgado razkazal tržnico. Na koncu bo Pati nekaj jedi pripravila še sama.
Guadalajara privablja najbolj ustvarjalne mehiške umetnike, glasbenike in chefe. Pati bo raziskala nekaj edinstvenih krajev, ki združujejo hrano in umetnost. Na koncu bo pripravila mandljevo torto in še eno jed.
Pati bo obiskala nekaj najbolj priljubljenih restavracij v Guadalajari, da bi z njo delili dva klasična recepta v regiji. Na koncu bo v kuhinji izboljšala svoje recepte in pripravila menudo, tepache in jericallo.
Nekateri pravijo, da je Jalisco rojstni kraj mariachija, ki ga bo Pati raziskala v tej epizodi. V Guadalajari bo šla na kosilo z glavnim pevcem mehiškega benda Mariachi Nuevo Tecalitlán, na koncu pa bo pripravila dve jedi.
Jalisco je znan po charrosih, kavbojih. V tej epizodi pa bo Pati izkusila edinstveni in znameniti del te kulture: Escaramuzo, žensko tekmovanje v ježi in spretnosti v čast pripadnicam charrosov, ki so se borile za mehiško neodvisnost.
Pati se sreča s chefinjo in zgodovinarko Maru Toledo, ki skuša ohraniti in predati naprej najpomembnejše regionalne recepte iz Jalisca. Potem obišče haciendo Romo, da bi si iz prve roke ogledala vpliv kulture haciend.
Pati spozna mlade chefe in lastnike Xokola, ene najzanimivejših novih restavracij v Guadalajari. Ponovno se povezujejo s svojimi koreninami in s tradicionalno sorto koruze ustvarjajo meni, poln okusnih jedi.
Pati obišče eno od najbolj priljubljenih turističnih lokacij v Jaliscu in rojstni kraj najbolj znane mehiške žgane pijače, mesto Tequila. Raziskuje mesto, se pouči o zgodovini priprave tekile in pobliže spozna celoten proces izdelave.
Pati je v enem najbolj priljubljenih obalnih krajev v Mehiki, v lepem, očarljivem mestu Puerto Vallerta. Thierry Boulet, eden najbolj priznanih chefov v mestu, ji predstavi najboljšo ulično hrano.
V tej epizodi Pati v središče postavi taco, ki je vsem najljubša mehiška stvaritev. Pokusi dva najboljša taca v Jaliscu – marlin tacos v Puerto Vallarti in barbacoa tacos v Guadalajari.
V Tucsonu se Pati pri enem najboljših ameriških pekov nauči osnov obrti. Zaradi te izkušnje preide v Sonoro v Mehiki, da bi videla, od kod izvira sonorska pšenica, ki jo uporablja.
Pati preživi dan v glavnem mestu Sonore Hermosillu in obišče nekatere najboljše kulinarične destinacije v mestu. Od gigantskih buritosov na Doña Guilleu do pogostitve ljubiteljev mesa z lastnikom priljubljene restavracije Mochomos.
Pati doživi dve pomembni sonorski kulinarični tradiciji. Najprej na obali v kraju Bahía Kino lokalni ribiči prejmejo "blagoslov" ženske iz plemena Seri, preden se odpravijo na vodo, da bi ulovili orjaške morske pokrovače.
Pati nekaj časa preživi s svojimi fanti in si pripravi klasičen sonoranski obrok. Najprej jih nauči osnov resnične sonorske tradicije - carne asada (meso na žaru).
Pšenica in meso sta dve osnovni sestavini sonoranske kuhinje, Pati pa pokaže klasičen recept, ki uporablja obe, burrito chilli con carne.
Pati preživi dan v kuhinji s svojim sinom Samijem in kuha po receptih, ki jih navdihujejo njena potovanja po Sonori, za katere ve, da mu bodo všeč.
Pati odpotuje na obalo Sonore ob Corteškem morju, kjer ji lokalna legenda Toño Contreras pripravi lupinarje na plaži, nato obišče restavracijo Mariscos El Rey in poskusi domačo kuhinjo.
Pati naredi tri klasične sonoranske recepte, vsak zase je samostojen obrok - ribjo specialiteto, imenovan pescado zarandeado, bogato enolončnico gallina pinta in okusen riž s školjkami.
Medtem ko Pati potuje s svojo televizijsko produkcijsko ekipo po prostrani mehiški zvezni državi Sonora, jo navdihujejo drzni okusi in sestavine.
Pati navdihujejo Sonorini "severnimi okusi", kjer se vroča, suha puščava združi s krepkimi in osupljivimi recepti. Pripravlja tamale s koruzo, čilijem in sirom, nato pa za glavno jed svinjske kotlete.
Pati bo obiskala Culiacán, prestolnico Sinaloe. Mesto so ustanovili leta 1531 in je središče trgovine s pridelki, mesom in ribami. Pati bo na ogled popeljal slavni chef Miguel Taniyama.
Altata je mestece ob obali Sinaloe, kakih 70 km zahodno od Culiacána. Pati bo tam obiskala lokalne prebivalce in chefe, potem pa se podala še v par restavracij.
Pati se bo v kuhinji pridružila njena prijateljica, chefinja in voditeljica Vivian Howard. Skuhali bosta par klasičnih receptov in iskali povezave med kulturo in hrano.
Pati se bo odpravila v Los Mochis, obalno mesto na severu Sinaloe, ki so ga v poznem 19. stoletju ustanovili Američani. Potem pa nam bo razkrila še dva slastna recepta za tacose.
Sinaloino mondeno morsko letovišče Mazatlán se razteza na 20 km obale. Tu najdemo pisane hiše in vrhunske restavracije. Pati se bo tam dobila z dvema prijateljema.
Pati bo odpotovala na sever Sinaloe v mesto El Fuerte, ki so ga ustanovili leta 1563. Zdaj je mestece mirno, več kot 300 let pa je bilo najpomembnejše trgovsko in kmetijsko središče severozahodne Mehike.
Pati potuje v gore Sinaloe do majhne vasice Jinetes - kraja, ki se zdi, da je obstal v nekem drugem v času,ki je daleč od sedanjega. Živijo od tega, kar jim da zemlja.
Topolobampo je bil prvotno zasnovan kot trgovska pot, ki povezuje trge goveda v Kansas Cityju z najbližjim pristaniščem Tihega oceana v Mehiki. Danes je železnica El Chepe zgodovinski potniški vlak, ki povezuje mesto Los Mochis s Chihuaho.
Mocorito, ustanovljen leta 1594, je mirno, barvito kolonialno mestece, znano po najbolj priljubljenem receptu Sinaloe: počasi kuhani svinjski jedi, imenovani chilorio.
Mestece Celestino Gasca ni staro niti 30 let. Zdaj je to obmorsko mesto zaradi čudovitih nedotaknjenih plaž in idiličnih pogojev za deskanje postaja počitniška destinacija. Pati se sreča z lokalno lastnico restavracije Carmen.
Sinaloa, znana kot "Mehiška košara za kruh", pridela približno 40 % mesa in pridelkov, ki se porabijo v celotni Mehiki. V tej epizodi Pati potuje po podeželju - na kmetije in ribištvo, da si pobliže ogleda bogastvo virov, ki jih ponuja Sinaloa.
V tej epizodi Pati obiskuje domače kuharje in ikonične restavracije po celotni Sinaloi ter pokuša nekatere najbolj ikonične jedi v državi.
V tej posebni epizodi Pati odpotuje severno od meje v Tucson v Arizoni, mesto, ki trdi, da ima najboljših 23 milj mehiške hrane kjer koli na svetu.
Tijuana je polna nadobudnih kuharskih mojstrov in najboljših kuharji z vsega sveta se zgrinjajo v to novo kulinarično meko. Pati obišče najbolj priljubljene kuharje, kot je Miguel Angel Guerrero, je s Ruffom Ibarom in še veliko več.
Ob meji se prepletajo različne kulture, zato je kulinarična izkušnja tam prav posebna. Pati, izseljenka iz Mehike, ki živi v ZDA, vse življenje združuje značilnosti obeh kuhinj, zdaj pa bo raziskala, kako ta mešanica vpliva na hrano v Tijuani.
Pristaniško mesto Ensenada je prava meka za ljubitelje morskih sadežev. Kamorkoli pogledate, vidite sveže ribe, hkrati pa se tu tudi začne mehiška vinorodna pokrajina. Pati poskusi najboljše ribje tacose in obišče bar, kjer se je rodila margarita.
Med obiskom Valle De Guadalupa Pati sreča eno najboljših kuharic na tem območju, Dono Esthelo, ki dela daleč naokoli najboljše zajtrke.
Valle de Guadalupe je z več kot stotimi vinskimi kletmi postala ena najbolj priljubljenih destinacij. Turisti iz Kalifornije, Mexico Cityja in drugod prihajajo sem zaradi odličnega grozdja in slastne kuhinje.
Loreto je majhno pestro mesto z bogato zgodovino v kalifornijskem zalivu. Pati obišče Mision de Nuestra Senora de Loreto, mesta pa ne more zapustiti, preden ne poskusi lokalne specialitete - almejas chocolatas.
Pati bo raziskovala lepote La Paza, prestolnice Baje Sur. Pati bo raziskovala neverjetno morsko življenje, plavala z morskimi psi in preizkušala slastne jedi.
Pati preživi dan z enim najbolj cenjenih chefov v Baji - s Javierjem Plascencio, ki ji bo razkazal Bajo iz svojega zornega kota - obiskala bosta Todos Santos in Pescadero.
Pati preživi ves dan z Edith Jimenez, ki je začela delati pri 15 letih kot natakarica. Že takrat se je mlada Edith želela, da bi enkrat imela svojo restavracijo - in zdaj živi svoje sanje.
Pati se poda v kristalno čisto Korteško morje, da bi našla najbolj svežo in najbolj okusno morsko hrano, ki jo Los Cabos ponuja. S chefom Guillermo Gomezom preživita dan na plaži in pripravita slastne jedi.
Pati prejme povabilo, da pripravi posebno večerjo Cinco de Mayo v prestižnem James Beard House v New York Cityju.
Prijatelji in družina pogosto povejo Pati, da ima fotografski spomin za hrano, saj si lahko v spomin prikliče jed, ki jo jedla več kot deset let nazaj.
Patijina strast do potovanja se ne ustavi v Mehiki, rada potuje tudi po ZDA. Tokrat bo Pati na mehiški način pripravila nekaj regionalnih ameriških jedi in sladko presenetila svoje fante.
Pati bo gledalcem pokazala, kako naj izkoristijo enodneven izlet v Oaxaco. V 24 urah si bo ogledala glavne znamenitosti, šla na kosilo na tržnico in doživela še marsikaj drugega.
Pati bo gledalcem predstavila zgodovino Oaxacine kuhinje vse od starodavnih časov do sprejemanja španskih tehnik in modernih gibanj v kulinariki.
Pati se bo odpravila v kraj Teotitlan de Valle, kjer bo spoznala eno najboljših kuharic v Oaxaci, Abigail Mendoza. Abigail ji bo pri sebi doma pokazala , kako predana je tradiciji svojih prednikov.
Pati se bo odpravila v predel Oaxace, ki slovi po eni najboljših destilarn mezcala v Mehiki. Izvedela bo, kako ga proizvajajo.
Pati bo dan preživela z enim najbolj znanih chefov v Oaxaci in lastnikom restavracije Casa Oaxaca, Alexom Ruizem. Odpravila se bosta na tržnico in na družinsko kmetijo.
Pati se bo dobila s chefinjami, ki so stopile v poslovni svet in so vodilne članice družbe. Z njimi bo raziskala vlogo, ki jo v Oaxaci igrajo ženske, ter spoznala njihovo kuhinjo.
Pati nam bo predstavila mole. Oaxaca slovi kot dežela moleja in vrst je enostavno preveč, da bi jih lahko sploh našteli.
Pati se odpravi v regijo v Oaxaci znani pod imenom La Mixteca in raziskuje, zakaj sta tamkajšnja hrana in kultura tako edinstveni.
Pati obišče mesto San Martin Tilcajete, kjer se sreča z Mario in Jacobom v njuni znameniti umetniški šoli. Tam poskusi božansko jed iz jetrc in jajc, ki ji ga pripravita gostitelja. Potem v svoji kuhinji pripravi zajtrk z jajci.
Pati ljudje ves čas sprašujejo, kako ji je uspelo svojo strast do hrane spremeniti v svoj poklic. V tem delu bo pojasnila, kdaj je razvila strast do hrane, kako je prišla do te točke, kjer je, in kako se je kdaj zapletlo.
Pati preživi dan s svojim najmlajšim sinom, Jujujem, ki je znan po tem, da obožuje čokolado. V tem delu bosta v kuhinji pripravila tri čokoladne jedi: kruh s čokolado in banano, stolp iz čokoladnih palačink in mehiški čokoladni mlečni napitek.
Ta del je posvečen siru. Pati bo pripravila tri božanske jedi s sirom, za vsakega sina eno. V Oaxaci s sinovi obišče tudi sirarja, ki jim razloži, kako se naredi najbolj znan sir iz tega območja.
Tokrat bo Pati pripravila priljubljene jedi, ki so popolne za zaposlene družine. Te jedi lahko namreč tudi spravimo in jih kasneje preoblikujemo v druge jedi, da bo vaša družina ves teden sita.
