24kitchen

Patijina mehiška miza

HITRA OMAKA S POPEČENIMI ZELENIMI PARADIŽNIKI

01:31

Naslednje predvajanje na TV

Sobota 26 Junij ob 21:00
Kako rečeš Tucson? (E13 - S08)
Sobota 26 Junij ob 21:30
Tucson: Vhod v Sonoro (E01 - S09)
Sreda 30 Junij ob 13:00
Raziskovanje ponudbe v Hermosillu (E02 - S09)

Povzetek

Pati raziskuje eno največjih mehiških zveznih držav - Sonoro. Njena pustolovščina jo popelje skozi razgiban, osupljiv teren puščave Sonora do penečega in bogatega morja.

Izseki

Epizode

Sezona9

Sezona9
Sezona8
Sezona7
Sezona6

1
Tucson: Vhod v Sonoro
+
V Tucsonu se Pati pri enem najboljših ameriških pekov nauči osnov obrti. Zaradi te izkušnje preide v Sonoro v Mehiki, da bi videla, od kod izvira sonorska pšenica, ki jo uporablja.
Naslednji na sporedu
Sobota 26 Junij ob 21:30
Na 24Kitchen
2
Raziskovanje ponudbe v Hermosillu
+
Pati preživi dan v glavnem mestu Sonore Hermosillu in obišče nekatere najboljše kulinarične destinacije v mestu. Od gigantskih buritosov na Doña Guilleu do pogostitve ljubiteljev mesa z lastnikom priljubljene restavracije Mochomos.
Naslednji na sporedu
Sreda 30 Junij ob 13:00
Na 24Kitchen
Naslednji na sporedu
Sreda 30 Junij ob 23:05
Na 24Kitchen
3
Blagoslov in korist
+
Pati doživi dve pomembni sonorski kulinarični tradiciji. Najprej na obali v kraju Bahía Kino lokalni ribiči prejmejo "blagoslov" ženske iz plemena Seri, preden se odpravijo na vodo, da bi ulovili orjaške morske pokrovače.
Naslednji na sporedu
Sreda 30 Junij ob 13:30
Na 24Kitchen
Naslednji na sporedu
Sreda 30 Junij ob 23:30
Na 24Kitchen
4
Meso na žaru
+
Pati nekaj časa preživi s svojimi fanti in si pripravi klasičen sonoranski obrok. Najprej jih nauči osnov resnične sonorske tradicije - carne asada (meso na žaru).
Naslednji na sporedu
Sreda 7 Julij ob 13:00
Na 24Kitchen
Naslednji na sporedu
Sreda 7 Julij ob 23:00
Na 24Kitchen
5
Moč moke
+
Pšenica in meso sta dve osnovni sestavini sonoranske kuhinje, Pati pa pokaže klasičen recept, ki uporablja obe, burrito chilli con carne.
Naslednji na sporedu
Sreda 7 Julij ob 13:30
Na 24Kitchen
Naslednji na sporedu
Sreda 7 Julij ob 23:30
Na 24Kitchen
6
Družina iz Sonore
+
Pati preživi dan v kuhinji s svojim sinom Samijem in kuha po receptih, ki jih navdihujejo njena potovanja po Sonori, za katere ve, da mu bodo všeč.
7
Legende Sonorskega morja
+
Pati odpotuje na obalo Sonore ob Corteškem morju, kjer ji lokalna legenda Toño Contreras pripravi lupinarje na plaži, nato obišče restavracijo Mariscos El Rey in poskusi domačo kuhinjo.
8
Super Sonorci
+
Pati naredi tri klasične sonoranske recepte, vsak zase je samostojen obrok - ribjo specialiteto, imenovan pescado zarandeado, bogato enolončnico gallina pinta in okusen riž s školjkami.
9
Kuhanje za mojo ekipo v Sonori
+
Medtem ko Pati potuje s svojo televizijsko produkcijsko ekipo po prostrani mehiški zvezni državi Sonora, jo navdihujejo drzni okusi in sestavine.
10
Okusi
+
Pati navdihujejo Sonorini "severnimi okusi", kjer se vroča, suha puščava združi s krepkimi in osupljivimi recepti. Pripravlja tamale s koruzo, čilijem in sirom, nato pa za glavno jed svinjske kotlete.

1
Ogled Culiacána
+
Pati bo obiskala Culiacán, prestolnico Sinaloe. Mesto so ustanovili leta 1531 in je središče trgovine s pridelki, mesom in ribami. Pati bo na ogled popeljal slavni chef Miguel Taniyama.
2
Altata, skrit dragulj Mehiškega zaliva
+
Altata je mestece ob obali Sinaloe, kakih 70 km zahodno od Culiacána. Pati bo tam obiskala lokalne prebivalce in chefe, potem pa se podala še v par restavracij.
3
Južno od meje z Vivian Howard
+
Pati se bo v kuhinji pridružila njena prijateljica, chefinja in voditeljica Vivian Howard. Skuhali bosta par klasičnih receptov in iskali povezave med kulturo in hrano.
4
Priljubljeni tacosi v Los Mochisu
+
Pati se bo odpravila v Los Mochis, obalno mesto na severu Sinaloe, ki so ga v poznem 19. stoletju ustanovili Američani. Potem pa nam bo razkrila še dva slastna recepta za tacose.
5
Okus Mazatlána
+
Sinaloino mondeno morsko letovišče Mazatlán se razteza na 20 km obale. Tu najdemo pisane hiše in vrhunske restavracije. Pati se bo tam dobila z dvema prijateljema.
6
El Fuerte
+
Pati bo odpotovala na sever Sinaloe v mesto El Fuerte, ki so ga ustanovili leta 1563. Zdaj je mestece mirno, več kot 300 let pa je bilo najpomembnejše trgovsko in kmetijsko središče severozahodne Mehike.
7
Jinetes, pustolovščina v gorah
+
Pati potuje v gore Sinaloe do majhne vasice Jinetes - kraja, ki se zdi, da je obstal v nekem drugem v času,ki je daleč od sedanjega. Živijo od tega, kar jim da zemlja.
8
EI Chepe, železnica v preteklost
+
Topolobampo je bil prvotno zasnovan kot trgovska pot, ki povezuje trge goveda v Kansas Cityju z najbližjim pristaniščem Tihega oceana v Mehiki. Danes je železnica El Chepe zgodovinski potniški vlak, ki povezuje mesto Los Mochis s Chihuaho.
9
Mocorito, dežela Chilorio
+
Mocorito, ustanovljen leta 1594, je mirno, barvito kolonialno mestece, znano po najbolj priljubljenem receptu Sinaloe: počasi kuhani svinjski jedi, imenovani chilorio.
10
Obalna pojedina
+
Mestece Celestino Gasca ni staro niti 30 let. Zdaj je to obmorsko mesto zaradi čudovitih nedotaknjenih plaž in idiličnih pogojev za deskanje postaja počitniška destinacija. Pati se sreča z lokalno lastnico restavracije Carmen.
11
Dan na podeželju Sinaloe
+
Sinaloa, znana kot "Mehiška košara za kruh", pridela približno 40 % mesa in pridelkov, ki se porabijo v celotni Mehiki. V tej epizodi Pati potuje po podeželju - na kmetije in ribištvo, da si pobliže ogleda bogastvo virov, ki jih ponuja Sinaloa.
12
Domača kuhinja kot v Sinaloi
+
V tej epizodi Pati obiskuje domače kuharje in ikonične restavracije po celotni Sinaloi ter pokuša nekatere najbolj ikonične jedi v državi.
13
Kako rečeš Tucson?
+
V tej posebni epizodi Pati odpotuje severno od meje v Tucson v Arizoni, mesto, ki trdi, da ima najboljših 23 milj mehiške hrane kjer koli na svetu.
Naslednji na sporedu
Sobota 26 Junij ob 21:00
Na 24Kitchen

1
Kulinarična revolucija v Tijuani
+
Tijuana je polna nadobudnih kuharskih mojstrov in najboljših kuharji z vsega sveta se zgrinjajo v to novo kulinarično meko. Pati obišče najbolj priljubljene kuharje, kot je Miguel Angel Guerrero, je s Ruffom Ibarom in še veliko več.
2
Tijuana: zgodbe iz obmejnih krajev
+
Ob meji se prepletajo različne kulture, zato je kulinarična izkušnja tam prav posebna. Pati, izseljenka iz Mehike, ki živi v ZDA, vse življenje združuje značilnosti obeh kuhinj, zdaj pa bo raziskala, kako ta mešanica vpliva na hrano v Tijuani.
3
Morski sadeži Ensenade
+
Pristaniško mesto Ensenada je prava meka za ljubitelje morskih sadežev. Kamorkoli pogledate, vidite sveže ribe, hkrati pa se tu tudi začne mehiška vinorodna pokrajina. Pati poskusi najboljše ribje tacose in obišče bar, kjer se je rodila margarita.
4
Baja zajtrk
+
Med obiskom Valle De Guadalupa Pati sreča eno najboljših kuharic na tem območju, Dono Esthelo, ki dela daleč naokoli najboljše zajtrke.
5
Mehiška država vina
+
Valle de Guadalupe je z več kot stotimi vinskimi kletmi postala ena najbolj priljubljenih destinacij. Turisti iz Kalifornije, Mexico Cityja in drugod prihajajo sem zaradi odličnega grozdja in slastne kuhinje.
6
Loreto: Skriti dragulj
+
Loreto je majhno pestro mesto z bogato zgodovino v kalifornijskem zalivu. Pati obišče Mision de Nuestra Senora de Loreto, mesta pa ne more zapustiti, preden ne poskusi lokalne specialitete - almejas chocolatas.
7
La Paz: Središče Baja Sura
+
Pati bo raziskovala lepote La Paza, prestolnice Baje Sur. Pati bo raziskovala neverjetno morsko življenje, plavala z morskimi psi in preizkušala slastne jedi.
8
Na poti s Javierjem
+
Pati preživi dan z enim najbolj cenjenih chefov v Baji - s Javierjem Plascencio, ki ji bo razkazal Bajo iz svojega zornega kota - obiskala bosta Todos Santos in Pescadero.
9
Botra Cabo kuhinje
+
Pati preživi ves dan z Edith Jimenez, ki je začela delati pri 15 letih kot natakarica. Že takrat se je mlada Edith želela, da bi enkrat imela svojo restavracijo - in zdaj živi svoje sanje.
10
Los Cabps: Kopno in morje
+
Pati se poda v kristalno čisto Korteško morje, da bi našla najbolj svežo in najbolj okusno morsko hrano, ki jo Los Cabos ponuja. S chefom Guillermo Gomezom preživita dan na plaži in pripravita slastne jedi.
11
New York
+
Pati prejme povabilo, da pripravi posebno večerjo Cinco de Mayo v prestižnem James Beard House v New York Cityju.
12
Fotografski spomin za hrano
+
Prijatelji in družina pogosto povejo Pati, da ima fotografski spomin za hrano, saj si lahko v spomin prikliče jed, ki jo jedla več kot deset let nazaj.
13
Ameriška regionalna tradicija
+
Patijina strast do potovanja se ne ustavi v Mehiki, rada potuje tudi po ZDA. Tokrat bo Pati na mehiški način pripravila nekaj regionalnih ameriških jedi in sladko presenetila svoje fante.

1
Dan v Oaxaci
+
Pati bo gledalcem pokazala, kako naj izkoristijo enodneven izlet v Oaxaco. V 24 urah si bo ogledala glavne znamenitosti, šla na kosilo na tržnico in doživela še marsikaj drugega.
2
Kuharska tradicija Oaxace
+
Pati bo gledalcem predstavila zgodovino Oaxacine kuhinje vse od starodavnih časov do sprejemanja španskih tehnik in modernih gibanj v kulinariki.
3
Kraljica v svetu bogov
+
Pati se bo odpravila v kraj Teotitlan de Valle, kjer bo spoznala eno najboljših kuharic v Oaxaci, Abigail Mendoza. Abigail ji bo pri sebi doma pokazala , kako predana je tradiciji svojih prednikov.
4
Po poti mezcala
+
Pati se bo odpravila v predel Oaxace, ki slovi po eni najboljših destilarn mezcala v Mehiki. Izvedela bo, kako ga proizvajajo.
5
Od vasice do mesta
+
Pati bo dan preživela z enim najbolj znanih chefov v Oaxaci in lastnikom restavracije Casa Oaxaca, Alexom Ruizem. Odpravila se bosta na tržnico in na družinsko kmetijo.
6
Ženske iz Oaxace
+
Pati se bo dobila s chefinjami, ki so stopile v poslovni svet in so vodilne članice družbe. Z njimi bo raziskala vlogo, ki jo v Oaxaci igrajo ženske, ter spoznala njihovo kuhinjo.
7
Umetnost omake mole
+
Pati nam bo predstavila mole. Oaxaca slovi kot dežela moleja in vrst je enostavno preveč, da bi jih lahko sploh našteli.
8
Iskanje Le Mixtece
+
Pati se odpravi v regijo v Oaxaci znani pod imenom La Mixteca in raziskuje, zakaj sta tamkajšnja hrana in kultura tako edinstveni.
9
Zajtrk v Oaxaci
+
Pati obišče mesto San Martin Tilcajete, kjer se sreča z Mario in Jacobom v njuni znameniti umetniški šoli. Tam poskusi božansko jed iz jetrc in jajc, ki ji ga pripravita gostitelja. Potem v svoji kuhinji pripravi zajtrk z jajci.
10
Kako sem prišla sem
+
Pati ljudje ves čas sprašujejo, kako ji je uspelo svojo strast do hrane spremeniti v svoj poklic. V tem delu bo pojasnila, kdaj je razvila strast do hrane, kako je prišla do te točke, kjer je, in kako se je kdaj zapletlo.
11
Jujujevo življenje, oblito s čokolado
+
Pati preživi dan s svojim najmlajšim sinom, Jujujem, ki je znan po tem, da obožuje čokolado. V tem delu bosta v kuhinji pripravila tri čokoladne jedi: kruh s čokolado in banano, stolp iz čokoladnih palačink in mehiški čokoladni mlečni napitek.
12
Sir
+
Ta del je posvečen siru. Pati bo pripravila tri božanske jedi s sirom, za vsakega sina eno. V Oaxaci s sinovi obišče tudi sirarja, ki jim razloži, kako se naredi najbolj znan sir iz tega območja.
13
Več kot le obrok
+
Tokrat bo Pati pripravila priljubljene jedi, ki so popolne za zaposlene družine. Te jedi lahko namreč tudi spravimo in jih kasneje preoblikujemo v druge jedi, da bo vaša družina ves teden sita.