Žepki iz listnatega testa s šampinjonovo charmillo

Priprava:

Krompir

  • Krompir olupimo in narežemo na kocke.
  • V loncu zavremo osoljeno vodo in krompir kuhamo približno 6 minut.
  • Odcedimo ga in pustimo, da iz njega izpari para.

 

Šampinjonova charmilla

  • Čebulo olupimo in narežemo na obroče. Česen olupimo in drobno narežemo. Šampinjone narežemo na tanke rezine.
  • V kozici segrejemo olje, dodamo šampinjone, tretjino čebule, četrtino česna, koriandrova semena, mleto papriko, ingver v prahu in čilijeve kosmiče ter pražimo približno 4 minute na šibkem ognju.
  • Koriander drobno nasekljamo.
  • Šampinjonom dodamo koriander in koščke paradižnika ter pustimo rahlo vreti približno 8 minut na šibkem ognju.  

 

Žepki iz listnatega testa

  • Pečico predhodno segrejemo na 180 °C.
  • Odtajamo listnato testo.
  • Liste peteršilja drobno narežemo.
  • Krompir pomešamo s preostalo čebulo, preostalim česnom, peteršiljem in sirom za mazanje. Začinimo z malce soli in popra.
  • V skledi razžvrkljamo jajce.
  • Liste listnatega testa položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in nadevamo s krompirjevo mešanico. Robove testa zapremo in premažemo z jajcem.
  • Žepke pečemo v pečici približno 25 minut do zlatorjavega.

 

Postrežba

Žepke iz listnatega testa razdelimo na krožnike in postrežemo s šampinjonovo charmillo. 


Priprava:

Krompir

  • Krompir olupimo in narežemo na kocke.
  • V loncu zavremo osoljeno vodo in krompir kuhamo približno 6 minut.
  • Odcedimo ga in pustimo, da iz njega izpari para.

 

Šampinjonova charmilla

  • Čebulo olupimo in narežemo na obroče. Česen olupimo in drobno narežemo. Šampinjone narežemo na tanke rezine.
  • V kozici segrejemo olje, dodamo šampinjone, tretjino čebule, četrtino česna, koriandrova semena, mleto papriko, ingver v prahu in čilijeve kosmiče ter pražimo približno 4 minute na šibkem ognju.
  • Koriander drobno nasekljamo.
  • Šampinjonom dodamo koriander in koščke paradižnika ter pustimo rahlo vreti približno 8 minut na šibkem ognju.  

 

Žepki iz listnatega testa

  • Pečico predhodno segrejemo na 180 °C.
  • Odtajamo listnato testo.
  • Liste peteršilja drobno narežemo.
  • Krompir pomešamo s preostalo čebulo, preostalim česnom, peteršiljem in sirom za mazanje. Začinimo z malce soli in popra.
  • V skledi razžvrkljamo jajce.
  • Liste listnatega testa položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in nadevamo s krompirjevo mešanico. Robove testa zapremo in premažemo z jajcem.
  • Žepke pečemo v pečici približno 25 minut do zlatorjavega.

 

Postrežba

Žepke iz listnatega testa razdelimo na krožnike in postrežemo s šampinjonovo charmillo. 

sestavine

  • Indonezijska lumpija:200 g mokastega krompirja 3 rdeče čebule 5 strokov česna 250 g šampinjonov oljčno olje za cvrtje 1 žlička koriandrovih semen 1 žlica mlete papike 1 žlička čilijevih kosmičev 1 žlica ingverja v prahu 0.5 šopka peteršilja 150 g sira za mazanje 8 plščic listnatega testa 1 jajceDodatne potrebščine: papir za peko čopič

Priprava

    Sorodni recepti

    Poglej vse