V ponev vlijemo oljčno olje in ga postavimo na srednji ogenj. Ko se olje segreje, dodamo česen in jetrca, solimo in popramo. Jetrca pražimo dve do tri minute na obeh straneh oziroma dokler zunanjost rahlo ne porjavi, notranjost pa je še vedno rožnata.

Dodamo šeri, povečamo ogenj in pustimo, da vre eno do dve minuti. Ponev odstavimo in vmešamo peteršilj. Jetrca postrežemo takoj s hrustljavim kruhom, s katerim lahko zajamemo vse sokove.